Krém d; Fagyasztott zöld spárga és tejszínhabja Comté - Comté - val

spárga

Nyomtassa ki a receptet

Készítmény

1. lépés

Spárgakrém: vágja le a spárga tövét, amely kissé kemény, kb. 15 mm-re, majd sós forrásban lévő vízben főzze meg (ne takarja le, így megőrzi gyönyörű zöld színét).
A kés hegyével ellenőrizze az adottságot (mindez a spárga méretétől függ). Drain és tartalék.
Szeletelje a medvehagymát, és egy serpenyőben egy vajgombbal barnítsa meg. Vágja a spárgát kb. 1 cm-es darabokra. Keverje össze mindent finoman, hozzáadva a folyékony tejszínt és a medvehagymát. Sózzuk és ízlés szerint ízesítsük az 5 bogyós keverékkel. Hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni.
Ha a velouté kissé sűrűnek bizonyul, adjon hozzá egy kevés zöldséglevest, amíg a kívánt konzisztenciát el nem éri.