Krémes avokádó cukkini leves - Étel, hibáztasd
Remek ötlet volt az avokádó cukkini leves. Nyár van, a kertek és a piacok tele vannak friss zöldségekkel. Mindannyiuk integrálása érdekében a napi étrendemnek kreatívnak kell lennie.
A minap kaptam az országtól, a nagyapámtól néhány tököt, amiket minél előbb szerettem volna elkészíteni, és eszembe jutott, hogy levest készítsek belőlük. Ezúttal nem akartam kókusztejet használni, így az avokádó tökéletesnek tűnt a leves krémesítéséhez. Ezenkívül egészséges zsírokat és sok tápanyagot hoz.
Hetente körülbelül két levest készítek, és legtöbbször csontlevest (recept itt) használok alapul. A benne lévő kollagén és zselatin felbecsülhetetlen értékű az autoimmun betegségeknél, ezért igyekszem ezeket minden nap fogyasztani. Ezenkívül a levesek íze sokkal jobb így főzve, összehasonlítva azzal a verzióval, amelyben csak vizet használunk. Ahhoz, hogy a levesből vegán legyen, egyszerűen a csontlevest zöldséglevessel kell helyettesíteni. Minden más összetevő alkalmas böjtölésre vagy vegán étrendre.
Az összes hozzávalót megfőztem, az avokádó kivételével. Csak a végén tettem hozzá a cukkini leveshez, és igyekeztem a tápanyagtartalmának minél nagyobb részét megtartani. Öko brokkoli hajtásokkal és apró kockacukrokkal tálaltam. Hozzáadhat darabokat főtt húsból vagy zöldhagymából is 😉 Remélem, tetszik!