Krémfelfújt cseresznye recept fekete-fehér; típusú

Fotó: Matthias Liebich

Remekül néz ki, íze még sima: tejszínünk meggyzel és csokoládéval puffog.

Azok számára, akik egy egész tortát vagy süteményt túl soknak találnak, feltalálták a krémpuffadásokat! Cseresznye és csokoládé receptünk hihetetlenül jó - próbáld ki!

Hozzávalók 10 darabra:

• 60 ml tej
• 1 csipet só
• 100 g vajat
• 150 gramm liszt
• 4 tojás (M)
• 300 g meggy (fagyasztott vagy üveg)
• 300 ml meggylé
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 csomag vaníliás cukor
• 80 g cukor
• 1 csomag étcsokoládé torta hab
• 500 g tejszínhab
• 3 csomag krémmegkötő szer
• 30 ml kirsch vagy meggylé

Adagonként kb .:

• 410 kcal
• 27 g zsír
• 34 g szénhidrát
• 6 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik

1. Forraljuk fel a tejet, 190 ml vizet és sót. Megolvasztjuk benne a vajat. Adja hozzá a lisztet egyszerre, és fakanállal keverje addig, amíg sima tésztagolyója lesz, amely elválik a serpenyő aljától. Keverés közben további 2 percig "égesse el" a tésztát a fazékban. Tegye a tésztát egy keverőtálba. Adjon hozzá egyesével tojásokat és alaposan keverje össze. Öntsük a tésztát egy nagy lyukasztott fúvókával ellátott csövekbe, és szórjunk 10 kb. 6 cm-es tésztatekercset egy sütőpapírral bélelt tepsire. Előmelegített sütőben (villanytűzhely: 200 ° C, konvekció: 180 ° C, gáz: 3. szint) kb. 30 percig sütjük.
2. Távolítsa el a tejszín puffokat, azonnal vágja vízszintesen és hagyja kihűlni.
3. Hagyja, hogy a meggy kissé megolvadjon a kompót számára. Keverjen össze 50 ml meggylevet, kukoricakeményítőt, vaníliás cukrot és 50 g cukrot. Forraljuk fel 250 ml levét, és keverjük hozzá a keményítő keveréket. Keverje hozzá a meggyet, és rövid ideig ismét forralja fel. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
4. Közben a csomagoláson található utasítások szerint olvaszd fel a mázat. A tejszínpuff felső felét mártsa be a mázba, tegye egy darab sütőpapírra és hagyja megszáradni. A tejszínt a tejszínstabilizátorral keményre verjük, meghintve 30 g cukorral. Hajtsa be a kirschet. Öntsük a krémet egy nagy csillagfúvókával ellátott csövekbe. Töltsük meg a tejszínes alsó felét egy kis kompóttal, szórjuk meg tejszínnel, kenjünk még egy kis kompótot a krémre, és tegyük a krémpuff felső felére. Tálaljuk a lehető leggyorsabban.

A mi Krémfelfújt meggyzel és csokoládéval bizonyítsd be, milyen csodálatosan kreatív lehet a klasszikus choux tészta. A tejszínes puffokat általában csak tejszínnel vagy vaníliás krémmel töltik meg - a gyümölcs és a csokoládé hozzáadja azt a bizonyos valamit. Egyébként: a krémpuffadásoknak kiadós töltelékük is lehet. Nem hiszed? Próbálja ki a tejszínpuffadásokat fűszeres lazackrémmel.

Szeretne több inspirációt az édes süteményekhez? Vessen egy pillantást a képgalériára.

---