Krepp recept breton dietetikustól a Mardi Gras - Linsart diététicienne számára

Mardi Gras a húsvét dátuma szerint van rögzítve: hamvazószerda előestéjén, egy katolikus ünnepen, amely húsvét előtt 40 nappal a nagyböjt kezdetét jelzi. A hagyomány azt akarta, hogy a korlátozási időszak kezdetének előestéjén az étkezés gazdagabb legyen, ezért a "Mardi Gras" elnevezés, fánkot, bugnét vagy más sült ételt ettünk, de palacsinta.
Idén, Mardi Gras február 28-a !

Palacsinta recept dietetikus táplálkozási szakembertől:

Körülbelül húsz palacsinta:

• 250 g folyékony liszt
• 3 tojás
• 1/2 teáskanál só
• 50 cl (1/3 víz, 2/3 tej)
• 1 evőkanál narancsvirág víz (vagy alkohol: rum, Grand Marnier ...)
• Egy tálba vagy tálba öntsük a lisztet, a cukrot és egy csipet sót. Készítsen egy kutat, és öntse bele az enyhén felvert tojásokat egy omlettbe. Fokozatosan öntsük hozzá a víz-tej keveréket, és habverővel keverjük addig, amíg folyékony pépet nem kapunk. Helyezze el a választott illatot.
• Hagyja a tésztát legalább 1 órán át pihenni a hűtőszekrényben.
• Nagyon forró serpenyőben főzzük, olajozott ruhával rendszeresen kenjük meg az egyes palacsinták között.

---