Kuba konyha, gasztronómia és italok
Főtt
Lehet, hogy őszinte is: Kuba nem gasztronómiai cél. Az elmúlt évek nagy előrehaladása ellenére a korlátozott erőforrások és ellátási források azt jelentik, hogy gyakran ugyanazt fogyasztjuk. A csirke és a sertés az alapja „Kreol” konyha (criolla).
Van marhahús is, de rossz minőségű és gyakran túlfőzött, túl száraz vagy rejtélyes szószokkal van feltöltve.
Szerencsére vannak tenger gyümölcsei: hal (gyakran sült, akár sajttal és sonkával is kiegészítve!), Garnélarák, polip és homár.
A zöldségfélék nagyrészt hiányoznak: ha nem bírja a rizst, a kongit (a rizs és a fekete bab keveréke) vagy a moros y cristianos-t (fekete bab és a fehér rizs elválasztva), akkor csak földet, sült útifűt, ill. krumpli (papas fritas) !
Kis szerencsével találkozhat egy jammal, édesburgonyával, manióval vagy taróval.
Az étkezés egyensúlyának megteremtése érdekében aligha esik vissza salátákra, sajnos mindig ugyanaz: saláta, paradicsom (gyakran éretlen), uborka és fehér káposzta, ritkábban avokádó, de ez Bizánc !
Kubai specialitások
- Rizs és énfekete bab: ezek a kreol gasztronómia tőgyei. Itt együtt fogyasztják őket, és ezt az ételt kongí vagy moros y cristianos (móroknak és keresztényeknek) nevezik. Gyorsan belefáradunk, de nagyon olcsó.
- A cochinito: sokkal jobb, mint az ország marhája, a sertéshús csemege a kubaiak számára. Pörkölt, grillezett vagy sült, vidéken pedig grill formájában készítik (púában).
- La ropa vieja: Kiváló, ha Kubán kívül fogyasztják. Ez a hosszú szálakban húzott marhahúsos étel gyakran csalódást okoz a helyszínen.
- Homár (langosta): a legtöbb paladares és turisztikai étteremben megtalálja. Egészen a közelmúltig a kubaiak nem rendelkezhettek homárral, amelyet export- és állami éttermek számára tartottak fenn! A legjobb egyszerűen grillezve, egy kis fokhagymamártással. Egyesek paradicsomszószban főzve kínálják. egy réteg olvasztott sajttal a tetején, yuck! Vigyázz, az állami éttermekben gyakran fagyasztott (szégyen) és rosszul főzik.
- A rák (cangrejo), amely bővelkedik az utakon, mérgező, és nagyon kevés étterem kínál enni. Caibariénben, az ország közepén találja meg, ami különlegességévé tette. Ha teknőst (cary) kínálnak, utasítsa el! A tengeri teknősök a kihalás szélén állnak.
- Főzőbanán (plátano): zöldségnek tekinthető, szinte mindig sütve, szeletenként, mint a chips. Ha a szeletek vékonyak, akkor marikiták. Vastagabbak, úgy hívják őket, hogy tostones.
- A gyümölcsök: trópusi éghajlata ellenére a sziget nem kínál hatalmas változatosságot. Reggelire a casas speciales-ban leggyakrabban banánt, papayát és ananászt szolgálnak fel - ez utóbbi gyakran éretlen, nem túl édes és sok íz nélkül. Évszaktól függően megkóstolhat guavát, sapodillát vagy mangót is (júniustól). A citrusfélék szintén nagyon jelen vannak, különösen a grapefruit és a narancs, azonban átlagos minőségűek.
- Oldal desszertek, ez a nagy üresség. Néha talál rizspudingot, karamellás lepényt vagy, ami még érdekesebb, főtt sajttal borított gyümölcsszeleteket. A kubaiak imádják! Néha fagylaltot kínálnak, leggyakrabban epret és csokoládét. vagy csokoládé és eper.
Hol lehet enni Kubában? Éttermek és paladares
Kuba 4 különféle étteremmel rendelkezik. Gyorsan rájön, hogy a szolgáltatás általában jó, beleértve a kis címeket vagy a dohányzóasztalokat is. Másrészt az állami éttermekben a mélypontra kerültünk !
- Állami éttermek kormányzati tulajdon. Az árak nagymértékben változnak: ugyanolyan könnyen vacsorázhat 5 CUC vagy 20 CUC áron, a helyszíntől függően. Az ételek általában meglehetősen átlagosak.
- Paladares: a sokféleség növekszik, és új kulináris horizontok alakulnak ki. A Paladares egyre inkább hasonlít igazi éttermekre. A paladarokban volt az étel jó minőségű. A termékek frissessége, a főzés minősége, néha ötletes szószok elkészítése, a kiszerelés erőfeszítése, a kiszolgálás kedvessége.