Kuechlis tintahalat sült garnélával a kuechli61 szakácstól

tésztával, salátával, kis vacsoraként

összetevők

500 g	Tintahal (k), csövek, fagyasztva vagy frissen
300 g	Garnélarák fagyasztva vagy frissen
1	Mész (ek), organikus, reszelt héj és gyümölcslé
1 csomó	Korianderzöld
5 evőkanál	szezámolaj
2 lábujj/n	fokhagyma
1 darab	Körülbelül dió nagyságú gyömbérgyökér
¼ tsp, dolgozott.	Chili, frissen vagy szárítva
só
szója szósz

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Felolvasztjuk és megtisztítjuk a tintahalcsöveket és a garnélákat. A tintahalban még lehet csigolyaszerkezet, távolítsa el a garnélarák héját, és alakítsa ki a garnélát. Vágja a kalmárcsöveket darabokra, körülbelül 4x4 cm-re, úgy, hogy körülbelül kétszer akkorák legyenek, mint a garnélarák.
A fokhagymát és a gyömbért megpucoljuk és apróra vágjuk. A csípős paprikát, valamint a korianderleveleket magra vágjuk és apróra vágjuk.
Tegye a lime levével és a reszelt mészhéjjal, a korianderrel, a fokhagymával, a gyömbérrel és a chilivel egy lezárható dobozba. Tegye rá a fedelet, alaposan rázza meg, és hagyja legalább 1 órán át a hűtőben merülni. Akár 12 órán át hagyhatja meredeken.

Az előkészítés ekkor nagyon gyors:
Nyissa ki a kannát, öntse le a folyadék nagy részét, de hagyja rajta a fűszereket. Melegítsük fel a serpenyőben a szezámolajat, adjunk hozzá mindent és erõsen pirítsuk kb. 2-4 percig. Teflon bevonat nélküli edényeket vagy wokot ajánlok.
Fűszerezzük szójaszószsal és/vagy sóval.

Tálaljuk egy szelet fehér kenyérrel vagy tésztával, kis ételként vagy forró öntetként egy salátára.

---