Küglers Mühle Altenbambergben, búzaliszt és természetes termékek - Küglers Mühle Altenbambergben,

Isten hozott a
Altenbamberger malom

Telefon: 06708 - 2201

Javasoljuk, hogy az összetevőkhez használja összetevőinket
Malomtermékek és tojások boldog farmcsirkéinkből.

1. az élesztő tésztához
2. 500 gramm liszt
3. 30 gramm élesztő
4. 1 teáskanál cukor
5. 1/4 l langyos tej
6. Továbbá
7. Kapor, petrezselyem és metélõhagyma
8. 30 gramm vaj
9. 2 tojás
10. 1 teáskanál só
11. 1/2 teáskanál bors
12. kis tej

1. Készítsük el az élesztő tésztát. Ezután vágjon fel egy csomó kaprot, petrezselymet és metélőhagymát. A vajjal, a tojással, a sóval és a borssal felverjük. Hozzáadjuk a tésztához. Hadd menjen. Kenje meg a cipós serpenyőt (30 cm). Öntsük bele a tésztát. Engedje el újra. Ezután megkenjük tejjel.
2. Süsse az alsó állványon 200 fokon kb. 35 percig.

1. 500 g rozsliszt, teljes kiőrlésű
2. 250 g búzaliszt, teljes kiőrlésű
3. 450 ml langyos víz
4. 4 teáskanál só kősó
5. 2 teáskanál nádcukor
6. 2 zsák/s száraz élesztő
7. egy kis vizet a fogmosáshoz

1. A kovászhoz az első napon 100 g teljes kiőrlésű rozslisztet keverjünk össze 100 ml langyos vízzel, és hagyjuk 24 órán át lefedve állni.
2. A 2. napon keverje meg és fedje le, majd hagyja állni még 24 órán át.
3. A 3. napon adjon 150 g teljes kiőrlésű rozslisztet 150 ml langyos vízzel a kovászos keverékhez, keverje meg az egészet, és ismét fedje le, és hagyja állni 24 órán át.
4. A negyedik nap a sütés napja. Tegye a maradék teljes kiőrlésű rozslisztet, a teljes kiőrlésű búzalisztet, a száraz élesztőt, a cukrot és a kősót egy tálba, és fakanállal keverje össze. Adjunk hozzá 200 ml langyos vizet és a kovászot, és keverjük össze a keverővel. Fedje le a tálat ruhával, és hagyja a tésztát 60 percig kelni.
5. Béleljen ki egy nagy kenyérsütőt az 1000 g feletti kenyérhez sütőpapírral. 60 perc elteltével a tésztát kanállal öntjük a formába, és a kanállal és kevés vízzel kisimítjuk.
6. Vágja hosszában a tésztát, tegye a formát a hideg sütőbe, és állítsa be a hőmérsékletet 170 ° C-ra. Süsse a kenyeret körülbelül 50 percig. A sütési idő a sütési hőmérséklet elérésekor kezdődik.

1. 500g teljes kiőrlésű krumpli
2. 250g rozsliszt
3. 200g kenyérliszt
4. 100g lenmag
5. 100g szója
6. 100g köles
7. 100g hajdina
8. 20g só
9. 20g élesztő
10. 25g kész savanyú
11. 1000g víz

1. Áztassa a lenmagot, a szóját, a köleset és a hajdinát egy éjszakán át 3/8-os langyos vízben.
2. Jól összegyúrjuk a maradék hozzávalókkal, az oldott élesztővel és a maradék vízzel.
3. Melegítse elő a sütőt 250 ° C-ra, majd süsse a kenyeret 250 ° C-on 15 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és fejezze be további 45 percig.

1. 875g teljes kiőrlésű liszt
2. 125g teljes kiőrlésű rozsliszt
3. 650g víz (nagyon meleg)
4. 20g élesztő
5. 20g só

1. Készítsen nem túl szilárd tésztát az összes hozzávalóval (élesztő nélkül) - alaposan gyúrja össze.
2. Hagyja állni a tésztát 10 percig; majd belegyúrjuk a langyos vízben oldott élesztőt.
3. Miután a tészta jól megkelt, formákba helyezzük és kb. 40 percig sütjük 220 ° C-on.

1. 450 ml író
2. 350 g tönköly
3. 150 g rozs
4. 75 g napraforgómag
5. 1 teáskanál só
6. 1 teáskanál méz
7. 100 g kovász
8. 1 kocka élesztő

1. A tönkölyöt és a rozsot finomra őröljük. Az írót langyosan melegítsük fel, és oldjuk fel benne a mézet és az élesztőt. Tegye a lisztet egy tálba, és készítsen egy mélyedést a közepén. Öntsük bele az írót és keverjük össze egy kevés liszttel a tál pereméből. Hagyjuk körülbelül 15 percig kelni.
2. Sózzuk, napraforgómagot és kovászot. Gyúrj mindent jól. Hagyja meleg helyen kb. 45 percig kelni. A tésztát alaposan összegyúrjuk.
3. Alakítsunk cipóvá, tegyük egy kivajazott vagy pergaminnal bélelt tepsire, és hagyjuk még 40 percig kelni. Pontszám kb. 1 cm mély a hosszában. 200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 45-60 percig sütjük.

1. 500 gramm szójaliszt
2. 750 gramm búzaliszt (1050-es típus)
3. 20 gramm só
4. 1 élesztő kocka
5. 550 ml vizet

1. Oldjuk fel az élesztőkockát kb. 100 ml vízben, és hagyjuk állni 10 percig.
2. Tegye egy tálba a szójalisztet, szitálja át rajta a búzalisztet. Készítsen mélyedést a közepén. Adjuk hozzá az oldott élesztőt. Kevés liszttel keverjük össze vékony masszává. Hagyjuk állni 15 percig.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a sót és a maradék vizet, és dolgozzunk mindent tésztává. Először adja át ezt a tálban, amíg az összes liszt be nem dolgozott benne, majd száraz munkalapon simára tésztává gyúrja, és öt percig jól átdolgozza. Alakítsd labdává. Térjen vissza a tálba. Fedje le nedves ruhával, és hagyja meleg helyen felkelni 1 1/2 órán át. Gyúrjuk újra. Ha a tészta tapad a munkafelülethez, enyhén leporolja liszttel.
4. Két kenyérformát kenj meg olajjal, vagy tekerj ki sütőpapírt. Alakítsa a tésztát golyóvá. Vágja ezt két egyforma nagy részre. Minden részt ismét összegyúrunk, hosszú cipóvá formáljuk, és a kenyérformába tesszük. Fedje le a kenyeret nedves ruhával, és hagyja 30 percig kelni. Vízzel mossuk le. 220 fokosra előmelegített sütőben kb 60 percig sütjük.

A cookie-kat azért használjuk, hogy a legjobb élményt nyújtsuk Önnek weboldalunkon.

Tudjon meg többet arról, hogy mely sütiket használjuk, vagy kikapcsolhatja őket a beállításokban .

Feltétlenül szükséges sütik

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk Önnek. A cookie-k az Ön böngészőjében vannak tárolva, és olyan funkciókat látnak el, mint például a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítségünkre van csapatunknak annak megértésében, hogy a webhely mely szakaszait találja a legérdekesebbnek és a leghasznosabbnak.

A feltétlenül szükséges sütiket mindenkor aktiválni kell, hogy elmenthessük a cookie-beállítások beállításait.

Ha inaktiválja ezt a cookie-t, nem tudjuk menteni a beállításokat. Ez azt jelenti, hogy minden alkalommal, amikor meglátogatja ezt a weboldalt, újra engedélyeznie vagy letiltania kell a sütiket.

---