Kukoricából készült Cachapas palacsinta - 1000 ízletes falat
A "cachapa" kukoricából készült palacsinta. A kukorica (és némi cukor) édessé teszi a cachapát. Bármivel kitölthet egy cachapát. De mint az arepáknál, a tipikus töltelék vajjal és sajttal van.
Venezuelában még soha nem készítettem otthon cachapát. Miért? Mindig volt egy cachapera (egy hely, ahol cachapákat vásároltak), vagy csak valaki, aki cachapákat adott el. Itt Németországban keményen kellett dolgozni. Ha megfelelő receptet kap, az nagyon egyszerű. Nem volt olyan szerencsés, hogy többször kellett próbálkoznom a megfelelő állag elérése érdekében. De ígérem neked, hogy a recept, amelyet bemutatok neked, csodálatos cachapákat fog készíteni.
A cachapák tésztája nagyon függ a kukoricától. A kukorica, amelyet itt Németországban találok, nem olyan édes, mint a venezuelai. A kukorica íze olyan, mint annak a kukoricának, amelyet Venezuelában csak leveshez használnék.
Néha a kukorica szaftosabb, néha szárazabb. Javíthatja a tésztát kukoricaliszttel. Sajnos módosítania kell a kukoricadara mennyiségét. Ez azt jelenti, hogy a receptben leírtak szerint kezdi. Túl folyós a tészta? Ekkor a cachapák rátapadnak a serpenyőre, és nem tudod megfordítani őket, mert eltörnek. Akkor még egy kis kukoricalisztet kell szednie.
De vigyázz! Ha a serpenyője nem volt igazán forró, akkor úgyis ragaszkodnak. Ahhoz, hogy szép cachapát kapjon, a serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie, és miután a tésztát hozzáadták a serpenyőhöz, a hőt közepesre kell csökkenteni.
A cachapák Venezuela igazi íze. Talán az édes (cachapa) és a sós (sajt) kombinációja teszi őket olyan különlegessé. Vagy a kukorica friss íze. Nem vagyok benne biztos, de mindenképpen megéri a fáradságot. Ha egyszer megpróbálja, újra meg akarja csinálni.
Ezzel a bejegyzéssel részt veszek a blogeseményen Pakolások, kreppek és társaik. szervezője Janke. Szerintem a cachapák a Co. 🙂 kategóriába tartoznak
Disfrutalas mucho! (= élvezd!)