Kukoricakeményítőből készült palacsinta (vegán, gluténmentes) - boszorkánylaboratórium
Most senkinek sem kell nélkülöznie palacsintát! Ez az alternatív recept vegán, glutén- és laktózmentes. Így mindenki élvezheti a serpenyőből származó gyors, édes csemegét morello meggyel és porcukorral! Pillanatok alatt készen áll, pillanatok alatt élvezheti, szinte mintha megbabonázta volna 😉
Hozzávalók:
A palacsintához:
80 g burgonyaliszt
80 g kukoricakeményítő
20 g szójaliszt
1 csipet só
425 ml természetes szójaital
Olaj sütéshez
A cseresznye töltelékhez:
1 pohár morello meggy
3 púpozott teáskanál kukoricakeményítő
Kérésre:
Porcukor vagy
Fahéjas cukor
Készítmény:
Itt van egy alternatív receptem mindenkinek, aki vegánul akar enni, és kerülnie kell a laktózt vagy a glutént. A recept elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a "normál" palacsinta.
Először a palacsinta fordul:
Először mérje meg a burgonyalisztet, a kukoricakeményítőt és a szójalisztet egy keverőtálban, és adjon hozzá egy csipet sót.
Ezután mérje meg a szójaitalt és tegye a tálba.
Keverjen össze mindent, amíg sima, csomómentes tészta nem lesz.
Melegítsen 2 evőkanál növényi olajat egy - lehetőleg bevont - serpenyőben. Közvetlenül sütés előtt keverje újra a tésztát, amint a finom lisztek leülepednek.
Ezután tegyen egy kanállal tésztát a forró serpenyőbe, ugyanazzal az eljárással, mint a normál palacsintatészta sütésénél.
Számomra a tészta minden alkalommal a serpenyőhöz tapad, ami valószínűleg a finomabb lisztek kissé eltérő állagának köszönhető. Mindig megvártam, amíg a teteje meg nem szilárdult, majd egy spatulával nagyon óvatosan meglazítottam a palacsintát.
Amikor az alsó oldala elérte a kívánt barnulást, megfordítjuk, és a második oldalát addig sütjük, amíg az szintén készen áll.
Ha a megsült palacsintából olajat akar eltávolítani, a tányérra rakva mindig papírtörlőt tehet közéjük. Ezek a törlőkendők a zsír nagy részét elnyelik.
Süsse a palacsintákat egyenként, amíg a tészta el nem fogy.
A meggy még mindig hiányzik:
A morelló meggyhez vegyen kb. 3 evőkanál levet, és a megmaradt cseresznyét egy lábosban melegítse fel. Ha a cseresznye túl fanyar az ízléséhez, csak adjon hozzá 2 evőkanál cukrot vagy agave szirupot.
Most keverje össze a kukoricakeményítőt az eltávolított levével, és keverje a folyadékba, amint forralni kezd. Keverje addig, amíg a lé sűrűsödni nem kezd, majd azonnal vegye le az edényt a tűzről, és keverje még egy kicsit.
A palacsintát forrón tálalhatjuk a meggyzel és a por- vagy fahéjas cukorral!