Különböző használt tápérték-nyilatkozatok NZZ

Bti. A különféle csoportok igényei az élelmiszer-címkék egyre differenciáltabb tartalmi nyilatkozataival szemben gyakran erősen ellentétesek a fogyasztók érdekeivel és viselkedésével. Ennek köze van a fogyasztók eltérő preferenciáihoz, a társadalmi és kulturális különbségekhez, de a nyilatkozatok érthetőségéhez és típusához is, amelyek néha zavarosak, és gyakran kényszerítőek a normál látású emberek számára. A fogyasztók magatartásának részben szerény előnyeit és a nagy regionális különbségeket mutatja az ACNielsen piackutató intézet évente kétszer végzett internetes felmérése, amely a legutóbbi (április-május) 38 országos piacot magában foglaló forduló.

Bti. A különféle csoportok igényei az élelmiszer-címkék egyre differenciáltabb tartalmi nyilatkozataival szemben gyakran erősen ellentétesek a fogyasztók érdekeivel és viselkedésével. Ennek köze van a fogyasztók eltérő preferenciáihoz, a társadalmi és kulturális különbségekhez, de a nyilatkozatok érthetőségéhez és típusához is, amelyek néha zavaróak, és gyakran kényszerítőek a normál látású emberek számára. A részben szerény előnyöket és a fogyasztói magatartás nagy regionális különbségeit bizonyítja az ACNielsen piackutató intézet évente kétszer végzett internetes felmérése, a legutóbbi forduló (április-május), amely 38 nemzeti piacot ölel fel.

Azok a fogyasztók, akik mindig megismerik az egyes termékek táplálkozási adatait, egyértelműen kisebbségben vannak (világszerte 21%, Svájcban csak 11%). Az élen a latin-amerikaiak (35%) állnak, míg az európaiak - különösen a dél-európaiak - nagyobb hangsúlyt fektetnek az ízre és a természetességre, mint a kalóriákra. A legérdekesebb tartalmi információk (ebben a sorrendben) a zsírra, kalóriákra, cukorra, tartósítószerekre, valamint színezékekre és adalékokra vonatkoznak. Az észak- és latin-amerikaiak általában a zsír-, kalória- és cukorértékekre koncentrálnak, míg az ázsiaiak és az európaiak nagyobb figyelmet fordítanak a tartósítószerekre és adalékokra, ami részben egyértelmű kulturális különbségeket tükröz. Például sok brit csak akkor táplálkozási információk érdekli, ha diétázik, és a japánok csaknem negyede soha nem néz ilyen információkat. Általában azonban a legnagyobb figyelmet a zsírra, a kalóriákra és a cukorra fordítják világszerte - és Svájcban is.

Leggyakrabban azonban a címkéket egy termék első vásárlása előtt vizsgálják meg - bár különböző felhasználási módokkal. Világszerte 6% - ugyanaz az érték vonatkozik Svájcra és körülbelül feleannyira magas, mint Olaszországban vagy Japánban - egyáltalán nem érti, mit olvas. Az önértékelés szerint az észak- és a latin-amerikaiak vannak a legjobban tájékozódva a táplálkozással és az étrenddel kapcsolatos szempontokról, megelőzve az európaiakat és az ázsiai-csendes-óceáni térségbeli fogyasztókat. A világ számos országában azonban sok fogyasztó - Svájcban több mint a fele - nem ismeri a telített és telítetlen zsírsavak közötti különbséget. A divatos étrendek, például az Atkins vagy más alacsony szénhidráttartalmú diéták egy ideje tetőztek Amerikában (Ázsiában és Európában nem játszottak nagy szerepet), de a latin 44% és 37% még mindig figyel. az észak-amerikai szénhidrátokra specializálódott. A legfrissebb mánia, az úgynevezett Glyx-étrend - a glikémiás index a szénhidrátokat tartalmazó ételeket a vércukorszint-növelő hatásuk szerint osztályozza - előzetesen sújtotta Ausztráliát, Koreát és Új-Zélandot; sok más országban ez az index alig ismert.