Különbségek a Bellota Pata Negra sonka és a Serrano sonka között - I
A sonka rajongói számára első látásra nem lehet nehéz megkülönböztetni a jó Bellota Pata Negra sonkát a Serrano sonkától. Azonban néha kevés információ áll rendelkezésre a kettő közötti valódi különbségekről. Honnan jöttetek? Különleges fajta? Milyen ételt kapnak? Mik egymás erényei ?
- Bellota Pata Negra sonka és Serrano sonka:
A megjelenés gyakran megtévesztő, különösen, ha kiváló minőségű termékeink vannak. Bár azt gondolhatjuk, hogy két nagyon hasonló termékről van szó, mivel az alapanyag ugyanaz: a sertés lábai, a finom vagy fontos árnyalatok, amelyek a sertéshús eredetéhez, a fajtához, a kapott ételhez vagy a termék típusához kapcsolódnak. érlelés, azok a tényezők, amelyek a Bellota Pata Negra sonka és a Serrano sonka közötti különbségeket jelölik. Ezek a különbségek különböző aromákra, színekre, ízekre és textúrákra utalnak, amelyek egyediekre jellemzőek.
- A Bellota Pata Negra sonka és a Serrano sonka érzékszervi tulajdonságai:
A valóságban az érzékszervi tulajdonságok, amelyekről beszélünk, a végtermék aromája, színe, íze és állaga, és nekik köszönhetjük, hogy megállapíthatjuk azokat a fő különbségeket, amelyek lehetővé teszik a sonka megkülönböztetését egy másik terméktől.
Ami az illatot illeti, minden szakértő egyetért abban, hogy a Pata Negra sonkának különleges aromája van, amely azonosítja és megkülönbözteti minden más sonkától, mert intenzívebb. Ami a színt illeti, a Serrano sonka rózsaszínű, ellentétben áll a Pata Negra darabjainak élénkvörös színével.
Kóstolás szempontjából a jó Bellota Pata Negra sonkát intenzívebb és lédúsabb íz jellemzi, köszönhetően az izomzat zsírjának minőségének, míg a Serrano sonkának inkább sós íze lesz. Végül a Serrano sonka kevésbé lédús állagú, mivel kevesebb zsírt tartalmaz, míg a Bellota Pata Negra sonka durvább és zsírosabb állagú.
De első pillantásra megkülönböztethetjük a Bellota Pata Negra sonka szárát a Srrano sonkától. Az első kisebb, vékonyabb és hosszúkásabb csontú, és sokkal stilizáltabb alakú, legtöbbször fekete patában végződik. A pénztárcád is rámutat a két termék közötti lényeges különbségekre, mert a Bellota Pata Negra sonka jó minősége miatt sokkal drágább.