Különlegességek izlandi specialitásokban
Az izlandi konyha meglehetősen ritka az Atlanti-óceán északi részén fekvő távoli fekvése, a zord éghajlat és a hosszú tél miatt. A hagyományos izlandi konyha alapja a hal, de a tengeri madarak is megtalálhatók az étlapon újra és újra.
A szarvasmarha-tenyésztés tehenekre, lovakra és juhokra korlátozódik, különös tekintettel az izlandi bárányra, amely különleges ízéről és népszerű különlegességéről ismert. Az izlandiak bálna- és fókahússal is táplálkoznak, ami többször is tiltakozáshoz vezet a nemzetközi állatjóléti szervezetek részéről. Az élelmiszerek tartósítása korábban nagyon fontos volt a hosszú és zord tél túlélése érdekében. A dohányzás, szárítás, pácolás, pácolás és erjesztés voltak a leggyakoribb módszerek. Különleges, hogy a hagyományos izlandi konyha alig ismeri a zöldségeket és a fűszereket, mivel ezeket a földrajzi elhelyezkedés miatt alig lehet termeszteni. A 20. században az ország sok külföldi hatást elnyelt, és számos ízt adott az izlandi konyhához és étkezési kultúrához.
A legnépszerűbb specialitások Izlandon
A következőkben kulináris felfedező útra vezetjük Önt Izlandon keresztül, és bemutatjuk a legismertebb és legnépszerűbb izlandi különlegességek válogatását.
Skyr
A Skyr egy hagyományos izlandi tejtermék, amelyet legjobban össze lehet hasonlítani a túróval vagy a sűrű joghurttal. Magas fehérjetartalma és alacsony zsírtartalma miatt nagyon népszerű, friss gyümölcsökkel vagy tejjel kombinálva nagyon ízletes. A Skyr-t különféle ízekkel kínálják, és annyira népszerűvé vált a turisták körében, hogy ma az USA-ba, Nagy-Britanniába, Skandináviába és Németországba exportálják.
Hákarl
A Hákarl egy hagyományos izlandi különlegesség, amelyet erjesztett grönlandi cápahúsból készítenek. Mivel az íze és illata nagyon intenzív, ez az étel csak a bátrak számára alkalmas. A cápahús csak erjesztéssel ehető, különben nemcsak ehetetlen, de akár mérgező is. Fogyasztás előtt a cápa barna kérgét eltávolítják, és a fehér húst apró darabokban rúgbrauð (izlandi rozskenyér) és Brennivín péppel tálalják. Próbálja ki Hákarlt izlandi vakációján.
Rúgbrauð
A rúgbrauð sötét, általában édes ízű rozskenyér. Eredetileg egy négyzet alakú agyagedénybe temették a földben, forró források közelében, és pár órán át párolták, amíg teljesen meg nem sült. A Rúgbrauð egy népszerű köret, amelyet gyakran halételekhez, vajhoz vagy birka pogácsához kínálnak. A kenyér a sziget szinte minden szupermarketében kapható.
Svið
Svið félig juhfej, amelyet elénekeltek és főztek. Svið a Hangikjöt családhoz tartozik, ez a kifejezés füstölt bárányból készült összes izlandi étel leírására szolgál. A Sviðet fagyasztott ételként értékesítik a legtöbb szupermarketben, és gyakran burgonyapürével tálalják. Különösen az idősebb generáció körében a juhfejek szemgolyói különleges csemegének számítanak.
Plokkfiskur
A Plokkfiskur népszerű halragu főtt halból, burgonyából és hagymából. Míg eredetileg az előző napi maradványokból készült, ma már önmagában izlandi különlegességnek számít, és gyakran rúgbrauð-kel és vajjal szolgálják fel.
Harðfiskur
A helyiek körében különösen népszerű izlandi csemege a szárított hal, általában foltos tőkehal vagy tőkehal. Izlandon mindenütt a part menti régiókban láthatók azok a fatartók, amelyekre a halakat szárazra akasztják. Mivel a Harðfiskur szinte teljes egészében fehérjéből áll, elsősorban népszerű snack, amelyet éppen így fogyasztanak. De vajjal vagy rúgbrauð-szal kombinálva is mindenképpen különlegesség, amelyet érdemes kipróbálni Izland látogatása során.
Pönnukökur
A Pönnukökur izlandi palacsinta, és a krepthez hasonlóan nagyon vékonyra sütik. Mivel a tészta kiolvasztott vajat is tartalmaz, a legtöbb európai recepttől eltérően, az elkészítés során nagyon kevés zsírt használnak. Sok izlandi háztartásában nagyon különleges serpenyő áll rendelkezésre a Pönnukökur elkészítéséhez. Pönnukökur örömmel ajánlja fel a "með sultu" (angolul "lekvárral") vagy "með þeyttum rjóma" (angolul "tejszínhabbal"), mindkettőt együtt.
Kleinur
A Kleinur egy rántott péksütemény, amely nagyon elterjedt az egész skandináv régióban. Ellentétben Izlanddal, ahol a Kleinur mindennapi péksütemény, és országszerte pékségekben és szupermarketekben értékesítik, Svédországban és Norvégiában elsősorban karácsonykor fogyasztják. A Kleinur-hoz felhúzott tésztát használ, amely lisztből, tojássárgájából, cukorból és vajból áll, és egy speciális vágókerékkel, a "kleinujárn" -val apró csíkokra vágja. Ezeket olajban vagy zsírban sütik, ahol jellemző alakjukat veszik fel. A Kleinur íze a legjobban frissen sült és langyosan tálalva.
A legnépszerűbb italok Izlandon
Brennivín
A Brennivín (angolul: "Brandy") a leghíresebb izlandi alkoholos ital, amelyet gyakran hagyományos izlandi étkezés közben vagy után fogyasztanak. Erjesztett gabonából készül és köménymaggal ízesítik. A magas alkoholtartalom, az erős íz és a figyelemfelkeltő fekete címke miatt, amely megakadályozza az embereket abban, hogy megvásárolják a Brennivín-t, a snapszokat más néven "fekete halálnak" is nevezik. A Brennivín számos izlandi filmben és irodalomban szerepelt, és hagyományosan minden évben december 23-án, Szent Thorlak napján a "Þorláksmessa" -val ("burgonyasugarak") szolgálják fel.