Kurkuma

Délkelet-Ázsiában őshonos az kurkuma jelenleg a földgömb minden meleg régiójában termesztik. India, Indonézia, Kína és Banglades a legnagyobb termelők. A kurkuma származási régiójának megfelelően hagyományosan Ázsiában, és különösen Indiában használatos, ahol a helyi hagyományos orvoslás, az ayurvéda már korán felismerte ennek a sárga rizómának az előnyeit. A kurkumát elsősorban szárított fűszerként használják Dél-Ázsiában, Indiában inkább szárítva fogyasztják. Gyönyörű színe és összehasonlíthatatlan aromája választott kulináris összetevővé teszi. Így belép a curry por összetételébe. Az alternatív gyógyászat természetesen megragadta a kurkuma és annak tulajdonságait is megnyugtató és lecsapoló erényeket. Főleg a következőkből áll kurkumin, pigmentáló anyag, amely intenzív színt kölcsönöz neki, és antioxidáns, amelyről ismert, hogy erősebb, mint az E-vitamin, a kurkuma az előnyök egyedülálló forrása.

---