Kurkuma, a fűszer hosszú élettartama, miért és hogyan kell fogyasztani
Daganatellenes fűszer, emésztésre jó, antioxidáns. Az elmúlt években a kurkuma foglalta el az első helyet az „étel” oltárán. Számba vesszük erényeit.
Publikálva: 2018.05.11., 15:15, frissítve: 2020.01.29., 06:41
Ősi fűszer, a kurkuma csak az utóbbi években faragta meg a helyét az egészséges ételek tömegében. Apránként hagyta, hogy a konyhák az elsősegély-készletekben landoljanak és optimalizálják a közérzetet. Miért ilyen őrület és miért fogyasztják? Számba vesszük előnyeit.
Videóban 5 természetes gyógymód a megfázás ellen
Erőteljes antioxidáns
Amit sárga színéről és származási helyéről "indiai sáfránynak" hívnak, az egyik legerősebb antioxidáns fűszer. A gyakorlatban lehetővé teszi a test számára, hogy küzdjön a "szabad gyökök" ellen, amelyek sejtjeink öregedésének eredete, így megakadályozza bizonyos betegségek megjelenését és késlelteti az öregedést. "Ezt az erényt köszönhetjük a kurkuminnak, a fűszer aktív hatóanyagának" - mondja Franck Senninger (1), táplálkozási szakember orvos.
Bizonyított gyulladáscsökkentő
Jelenleg ez a kurkuma egyetlen erénye, amelyet a tudomány igazolt. Ennek a gyulladáscsökkentő szerepnek köszönhetően (értsd meg, melyik küzd a gyulladás és a fájdalom ellen) beszélünk a fűszerről ízületi fájdalom vagy általában gyulladásos megbetegedések esetén.
"Még nem igazán tudjuk megmagyarázni a hatásmechanizmusokat, de a kutatás eredményei ösztönzik a jövőbeni munkát. Egy izraeli kutató által indított tanulmány például kimutatta, hogy a kurkuma gyógyszerként lép fel a az emésztőrendszer gyulladása "- tájékoztatja Prof. Gilles Bommelaer, a Clermont-Ferrandi Egyetemi Kórház gasztroenterológusa és az Inserm kutatója a fűszer Crohn-kór kezelésében kifejtett hatásainak tanulmányozása mögött.
Emésztési eszköz
A Crohn-betegségben szenvedő betegek érzései meggyőzőek
Prof. Gilles Bommelaer, gasztroenterológus"Az epe szekréciójának stimulálásával a kurkuma elősegíti az emésztést" - jelzi Christelle Hombourger, gyógyszerészdoktor, a fűszer előnyeiről szóló tézis szerzője. "Ugyanezen mechanizmus révén a kurkuma a májat is megvédi" - teszi hozzá Franck Senninger táplálkozási szakember. A tudomány részéről Bommelaer professzor pontosítja, hogy semmilyen tudományos munka nem bizonyította, de hangsúlyozza, hogy "például a Crohn-betegségben szenvedő betegek érzései meggyőzőek és valódi ösztönzéssé válnak a tudományos bizonyítékok megtalálásához". Legyen óvatos, mindez az adagolásról szól. "Nagy adagokban adva úgy tűnik, hogy a fűszer intolerancia reakciókat okoz" - teszi hozzá a kutató.