Kurkuma, hatásos adag diétás fűszer
2013. április 1., admin | 16 megjegyzés
A bajor televízióban van egy oldal, amelyet a kurkumának szenteltek. Amikor egy indiai szakács - akinek tudnia kell - azt mondja, hogy a kurkuma nemcsak a színe és íze miatt, hanem azért is, mert egészséges, akkor még babonának tekinthetjük.
Ezután jobban bízunk az orvosi kutatásban.
A tiszta kurkuma meglehetősen keserű lenne, kiegyensúlyozott curry keverékkel kapcsolatban már nem lehet megkóstolni. Ami a curry keverékeket illeti, figyelmeztetni kell azokat, amelyeket ebben az országban értékesítenek és sót tartalmaznak: gyorsan túl sósak lehetnek - és nem igazán érik meg a pénzt.
A curry por összetétele:
A curry por összetétele változó; a készítménytől függően körülbelül 13 különböző komponensből áll. Néhány fűszer azonban megtalálható minden curry keverékben, különösen a kurkuma, amely a curry por jellegzetes színét adja. Minden keverék tartalmaz:
- Koriander, kömény, fekete bors és görögszéna.
Ezek a fűszerek alakítják a tipikus ízt is. Ezen kívül vannak különféle fűszerek, amelyeket keverékenként adnak hozzá:
- Gyömbérpor, fokhagymapor, asafoetida, édeskömény, fahéj, szegfűszeg, zöld kardamom, fekete kardamom, mustármag, szerecsendió, buzogány, paprikapor, cayenne paprika és/vagy hosszú paprika, só.
Van egy pikánsabb változat is, a Madras curry por néven, amely több chili port tartalmaz. (Forrás)
Curry a konyhában
A curry spread csak egy a sok lehetőség közül. A curryre gondolva természetesen gyorsan a currywurstra gondolunk - de ez itt nem érdekelhet minket.
Érdekesebb az a lehetőség, például egy bizonyos „fütty” hozzáadása az íztelen zöldségekhez, például a káposztához; Ezért a curry nélkülözhetetlennek tartom a hús nélküli konyhákat.
A sima lencseleves curryval csak a húsmentes alternatívát nyitja meg, mert különben a húszsír mint ízhordozó egyébként szokásunk szerint nélkülözhetetlen lenne.
A kurkuma egészségügyi hatásai
emésztés
- A kurkuma többek között elősegíti az epe termelését, és így támogatja a zsír emésztését.
- Relaxáló hatása is van, és csökkenti a gyomorégést, a puffadást, a székrekedést, a hasmenést, a gyomorgörcsöt vagy a teltségérzetet. A lenmag ilyen panaszok esetén is hatékony - teljesen más hatásmechanizmus révén -, így mindkettő jól kombinálható.
A kurkuma további egészségügyi vonatkozásai:
- Görcsoldó
- Lázcsökkentő
- Antioxidáns
- Gyulladáscsökkentő
- Fájdalomcsillapító
- A kurkuma csökkenti a vércukorszintet
- Csökkentheti a magas és magas koleszterinszintet (hosszú távú hatás naponta alig 3 gramm alatt)
- Csökkenti a magas vérnyomást
- Indiában régóta fontos érvédelemnek számít
- Az Alzheimer-kór megelőzése
Például a kurkuma segít:
- köhögni
- hörghurut
- Sinus fertőzések
- Fülfertőzések
- Torokfájás
- gyomorfájdalom
- Ekcéma
- Vágások
- Rheumatoid arthritis
A kurkumin cukorbetegségben, demenciában és rákban kifejtett hatásait jelenleg kutatják. A kutatókat elsősorban a kurkuma sárga színe, a kurkumin érdekli.
Peperin - A közönséges paprika része - javítja a kurkumin hasznosulását a szervezetben, és ezáltal hatékonyabbá teszi a kurkumát. Ezért az ajánlás: mindig fogyasszon kurkumát egy csipet frissen őrölt borssal.
A kurkumin gátolja az áttétet
Egy tudományos csapat PD vezetésével Dr. rer. zümmögés. biol. Beatrice Bachmeier, az LMU Müncheni Laboratóriumi Orvostudományi Intézetéből be tudta mutatni, hogy a kurkumin mind az emlőrákban, mind a prosztatarákban gátolja az áttétek képződését.
Az „egészségügyi hatásokról” lásd a fenti BR cikket.
Curcuma lassi
A kurkuma lassi is ajánlott ott, de recept nem volt rá. 300 ml folyadékonként joghurtból, erős menta teából, érett banánból (pürésítve) és 2 teáskanál kurkumából készített lassi elég élvezetesnek bizonyult. A recept minden bizonnyal szinte tetszés szerint módosítható, például szénsavas ásványvízzel, banán helyett almalével stb.
Egyébként a gyógyító gyakorlat oldala a következő egészséget nevezi meg
Hatások
- Erősíti a máj és az epehólyag működését
- Tisztítja a vért, antiszeptikus, gyulladáscsökkentő, viszketésgátló hatású
- Bőrbetegségek ellen, különösen acne vulgaris, ulcus crurus, herpes simplex
- Nyugtatóan hat a húgyúti fertőzésekre és a menstruációs görcsökre.
- Koleszterinszint csökkentése
Itt egy egyszerű kurkuma vizet ajánlottak, amelynek szintén a célját kell szolgálnia. A gyümölcsös Lassi-variáns joghurttal is rendelkezik, és helyettesítheti a „kis reggelit”.
Kurkuma és fogyás
Végül légy az egyetlen A kurkuma hatása a fogyásban hívott. Talán ez a hatás csak elméletileg létezik, mert ebben az országban túl kevés kurkumát fogyasztanak - de ezen változtatni kell.
A kurkuminnal történő fogyás tudományos tanulmánya hasznos lehet a további, kevésbé homályos ajánlásokhoz. A magyarázat mindig elfogadható, hogy a kurkuma elősegíti az epeképződést és ezáltal serkenti a zsír emésztését, a keserű anyagok pedig gyorsabban jóllakottság érzetéhez vezetnek.
Hasonlítsa össze a cikkeket is
- A kurkuma csodálatos egészségügyi előnyei
(a kurkuma és a (kiváló minőségű) kókuszdióolaj „kapcsolatával” itt is foglalkozunk - megjegyzés szakasz) - Kurkuma [A világ legegészségesebb ételei]
megbetegedések esetén a különféle alkalmazások megbeszélésével a megjegyzés részben
Kurkuma a rákgyógyászatban
Fűszerezés a hepatitis C ellen - a kurkumin megakadályozza a hepatitis C vírusok bejutását a májsejtekbe
10x a kurkuma pozitív egészségügyi hatása; ezeket 5000 tudományos tanulmány igazolja.
Arany tej
ez megváltoztathatja az életedet
Megfázás, influenza, ízületi gyulladás, gyulladás, ízületi fájdalom, izomfájdalom, májtisztítás és még sok más esetén.
Gyakran hallani az Arany Tejről - finom íze van, nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető.
1. A kurkuma paszta készítése
1/4 csésze kurkuma
1/2 teáskanál bors
1/2 csésze víz
Keverjük össze, forraljuk fel, és folyamatos keverés közben péppé redukáljuk. Hűtsük ezeket hűtőszekrényben, akár 2-3 hétig is eltarthatók.
2. Az arany tej készítése
1 csésze növényi tej - nem tehéntej. vegyen mandula tejet, kókusztejet, mogyorótejet vagy zabtejet
1/4-1/2 teáskanál kurkuma paszta
1 teáskanál kókuszolaj vagy olívaolaj vagy csíraolaj ... szűz olaj
Melegítse ezeket az összetevőket, de ne forralja fel őket. Ezután ízlés szerint adjuk hozzá a végén:
némi fahéj
egy kis édesem
vanília
majd inni melegen.
1 csésze naponta, 3 hónap alatt: rendkívül meggyógyított, nagyon-nagyon ízletes.
Kurkuma krém
Nagyjából véletlenül vettem észre nemrégiben, hogy egy (fény) Torokfájás hasznos lehet:
Labne-ból (savanyú tejből), szezámpépből (tahini), kurkumából, cayenne-borsból és sóból állt.
A hagyományos természetes anyag gátolja az áttéteket
Kutatócsoport az LMU Münchenben: A kurkumin gátolja a gyulladásos folyamatokat és megakadályozhatja az áttétek képződését.
Fűzd fel a memóriádat
"Egy gramm kurkuma elegendő a munkamemória hat órás optimalizálására."
A kurkumin hatékonysága és biztonságossága súlyos depresszióban: randomizált, kontrollált vizsgálat.
"Ez a tanulmány első klinikai bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a kurkumin hatékony és biztonságos módozatként alkalmazható MDD-ben szenvedő betegek kezelésében egyidejű öngyilkossági gondolatok vagy egyéb pszichotikus rendellenességek nélkül."
Mellékhatások más módon:
A legtöbb gyógyszer hosszabb listával rendelkezik a lehetséges, kellemetlen vagy veszélyes mellékhatásokról; Kurkuma esetén egyszerű és egyszerű pozitív mellékhatásokra számíthatunk:
„... a kurkuma a teljes gyógyszeralapú orvosi modellt a fejére fordítja. Ahelyett, hogy sokkal több mellékhatást okozna, mint a terápiás, mint a legtöbb szabadalmaztatott gyógyszeres gyógyszer esetében, a kurkuma több száz lehetséges mellékhatással rendelkezik, empirikusan bebizonyosodott, hogy több mint 160 különböző fiziológiai utat pozitívan modulál az emlős testében. " (Forrás)
Journal of Biolocical Chemistry
A Journal of Biological Chemistry tanulmánya kimutatta, hogy a kurkumin megakadályozhatja a fehérjemolekulák összetapadását, és szerepet játszik a Parkinson-kezelésben és a megelőzésben. Ezt találták a Michigani Állami Egyetem kutatói a Journal of Biological Chemistry folyóiratban megjelent tanulmányban.
Apró fehérje csomók telepednek le az agysejtek közepén. Ha ezek a sűrűsödések tömegesen épülnek fel az idegvégződéseken, a szinapszisokban, ahol a jel inger továbbadódik, az idegkapcsolatok megszakadnak. Ennek következménye az idegsejtek folyamatos kóros lebontása, ami kúszó kudarctünetekhez vezet. A Parkinson-kór mellett a demencia bizonyos formáira is jellemzőek ezek a fehérje-lerakódások. A leírt tanulmány azt mutatja, hogy a kurkumin a fehérje összetapadásának blokkolásával a Parkinson-kór progressziójának elkerüléséhez vagy csökkentéséhez vezet.
"Kutatásunk azt mutatja, hogy a kurkumin megakadályozza a fehérjék aggregálódását, ami számos súlyos betegség kezdeti lépése" - magyarázza Lisa Lapidus, egyetemi docens, a tanulmány társszerzője.