Kuszkusz kalóriák, tápértékek; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket

A kuszkusz nemcsak finom és sokoldalú, hanem egészséges is. Akik még nem lelkesednek a gabonagolyókért, valószínűleg hamarosan meggondolják magukat. Itt megtudhatja, mitől olyan egészséges a kuszkusz.

Tartalomjegyzék

Jó növényi fehérjeforrás
Kiváló szénhidrátforrás
Szelénben gazdag
Védhet a rák ellen
Erősíti az immunrendszert
Egészséges rostot tartalmaz
Gyors és egyszerű előkészítés
30 legjobb kuszkusz receptünk
Tudás elvitelre

Ebben az országban a kuszkusz durumbúzából készül. Ez ugyanaz a gabona, amelyből tésztát készítenek. A kölesből, tönkölyből vagy árpából készült egyéb kuszkusz-változatok is rendelkezésre állnak, amelyek hozzájárulnak az egészséges konyhához.

A kuszkusz kiváló szénhidrátforrás. Ezenkívül csodálatosan tölti ki, különösen teljes kiőrlésű kuszkuszának használata esetén. Ugyanakkor alacsony a zsírtartalma, teljes kiőrlésű változatában pedig fontos tápanyagokat biztosít. Ez elég ok arra, hogy megvizsgáljuk a hét legfontosabb okot, amiért a kuszkusz egészséges.

Okaink elsősorban a teljes kiőrlésű kuszkuszra vonatkoznak. Mint más gabonatermékeknél, a feldolgozás során sok rost, valamint vitamin és ásványi anyag veszít el a teljes gabonától a könnyű búzadaráig. Tehát, ha ki akarja használni a teljes kuszkusz erejét, akkor a "teljes" gabonát kell választania.

1. Jó növényi fehérjeforrás

A testnek körülbelül 0,8 gramm fehérjére van szüksége testtömeg-kilogrammonként, hogy teljesítse aminosav-követelményeit. 70 kilós embernek ez 56 gramm fehérje lenne.

Az állati fehérjeforrások elegendő arányban tartalmazzák az összes aminosavat. Egyre többen mondanak le azonban húsról, halról vagy tejtermékről. Alternatívákat keresnek, és egészséges, növényi fehérjeforrásokat keresnek.

Még azoknak sem, akik a növényi étrend mellett döntenek, nem kell aggódniuk fehérjeellátásuk miatt. Gabonatermékek, hüvelyesek és zöldségek, például brokkoli vagy spenót biztosítják a test számára az összes aminosavat, amelyre változatos étrendben szüksége van (1) .

A kuszkusz egészséges? Itt található 100 gramm kuszkusz tápértéke (2) .

A kuszkusz kalóriatartalma 353 kilokalória/100 gramm, körülbelül 11 gramm fehérjét tartalmaz, és már a napi fehérjeszükséglet 20 százalékát fedezi. A növényi eredetű fehérje nagy részét biztosító étrendeket a stroke, a szívroham és a különböző rákos megbetegedések alacsonyabb valószínűségéhez kötik (3) .

Finom és gyorsan elkészíthető: kuszkusz serpenyő zöldségekkel

2. Kiváló szénhidrátforrás

A szénhidrátok a legjobb energiaforrások a szervezet számára. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a szükséges kalóriák több mint felét minden nap szénhidrátokból szerezzék be (4) .

100 gramm kuszkusz csaknem 70 gramm szénhidrátot biztosít. Ezen túlmenően, a kuszkusz csak 100 gramm 1,8 gramm/100 gramm zsírtartalmú. Ez a kombináció biztosítja, hogy a kuszkusz egészséges és jó energiaforrás legyen.

Teljes kiőrlésű változatában fogyasztva a kuszkusz szénhidrátjai csak lassan jutnak a belekből a vérbe. Így az agy a rendelkezésre álló energia folyamatos áramával van ellátva. Ez ideális mindazok számára, akiknek sok órára kell koncentrálniuk, vagy akik szeretnék javítani atlétikai teljesítményüket.

A többi teljes kiőrlésű gabonához hasonlóan a kuszkusz is tartalmaz folsavat és B-vitaminokat. Ezek a vitaminok elengedhetetlenek a gyors gondolkodáshoz és a testmozgáshoz szükséges erőhöz is. Itt is világossá válik, hogy a kuszkusz egészséges.

3. Szelénben gazdag

A kuszkusz kivételesen jó szelénforrás. 100 gramm kuszkusz fedezi a napi szükséglet majdnem 40 százalékát (4) .

A szelén egy nyomelem, amely elengedhetetlen a test számos folyamatához. Tehát kulcsfontosságú szerepet játszik a pajzsmirigyhormonok előállításában és működésében. Tanulmányok azt mutatják, hogy a megfelelő szelénkészlet megakadályozhatja, sőt csökkentheti a pajzsmirigy autoimmun betegségeit (6). A szelént nem szükséges kiegészíteni. Azok, akik változatosan étkeznek, könnyen fedezhetik a szelénigényüket.

Ha hosszú ideig túl sok szelént fogyasztanak, akár szelénmérgezéshez is vezethet. Ez például étrend-kiegészítők szedésével érhető el. A szelén maximális napi bevitele 400 mikrogramm, és hosszú távon nem szabad túllépni. A kiegyensúlyozott étrend mellett ez szinte lehetetlen (7) .

A szelén segíthet csökkenteni a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Fontos itt a gyulladáscsökkentő és antioxidáns szerepe a szervezetben (8) .

Veszély: A brazil dió az egyetlen kivétel, ha a magas szelénkoncentrációról van szó. Az egyik brazil dió már a napi szelénigény 25 százalékát fedezi, mivel körülbelül 140 mikrogramm nyomelemet tartalmaz. Bár a dió általában egészséges, ne vigyük túlzásba a brazil dióval (9) .

4. Védhet a rák ellen

A kuszkuszban található szelén segíthet csökkenteni egyes ráktípusok kialakulásának valószínűségét.

Egy meta-tanulmány keretében kimutatható, hogy a szelénben gazdag ételek révén a megfelelő szelénellátás csökkentheti az emlő-, tüdő-, prosztata-, gyomor- és nyelőcsőrák kockázatát. Ez a hatás azonban nem társítható az étrend-kiegészítők szelénjéhez. Egy másik tanulmány összefüggést mutatott a szelén és a gyulladáscsökkentő E- és C-vitamin között, valamint a dohányosoknál alacsonyabb a tüdőrák kockázata (10) .

A szelénhiány akár megnövelheti a prosztatarák kockázatát. Az ezzel kapcsolatos tanulmányi helyzet azonban továbbra is rendkívül tisztázatlan. További tanulmányok szükségesek ahhoz, hogy erről egyértelműen nyilatkozhassanak (11) .

5. Erősíti az immunrendszert

Az immunrendszert a kuszkuszban található szelén is erősítheti. Antioxidánsként képes harcolni a szervezet gyulladásával és így támogatni az immunrendszert. A szabad gyökök csapdába esnek, ezért esélyük sincs károsítani a sejteket (7) .

Tanulmányok kimutatták, hogy a vér magas szelénszintje felgyorsítja az immunrendszer válaszát. Az alacsony koncentráció viszont gyengült immunsejtekkel jár (13) .

Az antioxidánsokat a C-vitamint és az E-vitamint vissza kell állítani eredeti formájukba, miután elfogták egy szabad gyököt. Csak ezután végezhetik újra a munkájukat. A szelén kulcsszerepet játszik ebben a regenerációs folyamatban. Ez hosszú távon egészségesen tartja a testet.

6. Egészséges rostot tartalmaz

Teljes kuszaféléjében a kuszkusz kiváló rostforrás. A rostban gazdag ételek különösen jóak és tartósak. Ezenkívül a rost segít az egészséges vércukorszint szabályozásában. Az ételből származó szénhidrátok lassan és folyamatosan kerülnek a vérbe (14) .

A test nem a rostokat használja energiaforrásként, a bélflóra viszont igen. A jótékony bélbaktériumok felhasználják az élelmi rostokat, és speciális zsírsavakkal látják el a bélfal sejtjeit, amelyek megőrzik a bélfal egészségét (15) .

Azok, akik rostban gazdag étrendet fogyasztanak, valami jót tesznek a testük számára: a gyulladásos folyamatok küzdenek, és csökken a ráktípusok, például a vastagbélrák valószínűsége. Ezenkívül a rost csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát az egészségtelen LDL-koleszterinszint csökkentésével (16) .

7. Gyors és egyszerű előkészítés

Az egészséges táplálkozás során fontos, hogy bizonyos ételek szerepeljenek a repertoárban, amelyeket gyorsan és egyszerűen elkészíthet. Gyakran lelki akadályok merülnek fel, amikor az ételek elkészítése hosszú időt vesz igénybe. Különösen akkor, ha az éhség már magas, az egyszerű, egészségtelen lehetőségeket általában automatikusan használják.

Nézze meg ezt a videót, hogy megismerje a kuszkusz megfelelő elkészítését:

Ha időt szeretne megtakarítani, és egyszerre fitt és egészséges lenni, itt választhat egyszerű és egészséges ételeket, például kuszkuszt. A kuszkusz csak néhány percet vesz igénybe. Állaga kellemesen bolyhos és könnyű. Kombinálható sokféle zöldséggel, gyógynövénnyel és fűszerrel is.

Ha más egészséges fehérjeforrásokat kíván kombinálni a kuszkusszal, használhat többek között babot, csicseriborsót vagy más hüvelyeseket. Semmi sem akadályozza a tápanyagokban gazdag erőételeket.