Küzdelem a rákos kínai káposztával az új évben - Wiener Online

A kínai káposzta enyhén édes ízű, gyengédebb és emészthetőbb, mint a többi káposzta. A kínai káposzta alacsony kalóriatartalmú (12 kilokalória/100 gramm), de magas a kálium-, kalcium-, folsav-, A- és C-vitamin. Mindenekelőtt a kínai káposzta értékes mustárglikozidokat tartalmaz, ezek a másodlagos növényi anyagok állítólag rákmegelőző hatásúak.

A zöldségeket sokféleképpen lehet felhasználni: akár nyersen salátaként, vagy levesek és pörköltek formájában, vagy wokban főzve - magyarázza a fogyasztói tájékoztató szolgálat. Blanírozott kínai káposzta levelek is használhatók roládhoz.

Vásárláskor a fogyasztóknak zárt, fényes, friss vágott felülettel rendelkező fejeket kell keresniük. Néhány napig friss marad a zöldségfiókban, ha a levágott fejet fóliába csomagolja. Semmilyen körülmények között ne feküdjön érett alma vagy kivi mellett, különben a levelek elválnak a szártól.

---