Квас (kvass) - ez az első lépés, amelybe kerül

Feladva 2013. június 4-én

első

A június hónap beköszöntének megünneplésére ajánlok nektek egy kis receptet egy nagyon hideg italra, lehetőleg szalmával, mint egy limonádé, lusta forró nyári délutánonként (ne nevess, nagyon jó lehet megérkezni) (egy nap) (rövid).

A Квас (ejtsd: "kvasse") szomjoltó, enyhén csillogó erjesztett ital Közép- és Kelet-Európából. Száraz kenyérből készítve Oroszországban хлебное пиво-nak ("khlebnoye piva": kenyérsör) is hívják, ahol a nemzeti ital rangjára emelik. Nagyon enyhén alkoholos, alkoholmentes italnak is tekintenék. míg jó, ha megiszol belőle litereket, akkor kissé megpördül a fejed (és talán egy kis gyomorfájás is).

A квас elkészítése nagyon egyszerű. Csakúgy, mint minden erjesztett termék esetében, gondolkodnia kell azon, hogy ezt jó előre megteheti (itt: legalább 36 óra).

Hozzávalók

  • kenyér: lehetőleg száraz, teljes kiőrlésű liszttel és nem feltétlenül búzával (gondoljunk csak rozsra vagy árpára); de a végén bármilyen kenyér megteszi (például itt egy maradék fonatot használtunk). Tegyük fel, hogy 250g friss kenyérnek felel meg.
  • élesztő (pl. száraz pékélesztő, igen!), mondjuk egy szintes teáskanál.
  • cukor, száz gramm.
  • langyos víz, gyere, 2 liter.
  • választható, ízesítésként: megmaradt gyümölcs (alma, eper stb.); szárított gyümölcsök (szőlő,.); levelek (menta, feketeribizli,.); .

Termelés