K-vitamin és antikoagulánsok; Nicolas Aubineau; Sporttáplálkozási dietetikus

A K-vitamin a lakosság körében kevéssé ismert mikroelem, de más vitaminokhoz (B, C, D, ...) hasonlóan metabolikus szinten is kiemelkedő fontosságú a test megfelelő működéséhez. Mindazonáltal a szív- és érrendszeri patológiában szenvedő és antikoaguláns kezelést igénylő emberek (vagy AVK a K-vitamin ellenes kezelésére) a K-vitamin gyakoribb fogalom, amelyet táplálkozási és diétásan alkalmaznak.

Az A-, D- és E-vitaminhoz hasonlóan a K-vitamin is zsírban oldódik, vagyis lipidekben (zsírokban és zsírokban) oldódik; főleg bizonyos élelmiszerekben található meg, mint például a zöld zöldségek leveleiben, és kisebb mennyiségben májban, húsban, gabonafélékben, tejtermékekben és gyümölcsökben.

A K-vitamin szerepei

Mint minden vitamin esetében, a K-vitamin is nélkülözhetetlen az egészségünk szempontjából:

Véralvadás, a K-vitamintól függő fehérjék aktiválásával, amelyek fontos szerepet játszanak a koaguláció különféle tényezőiben,
Csontmineralizáció (kalciumkötés a csontokban), amely csökkenti a törések kockázatát, különösen a személy életkorától függően,
Sejtszaporodás,
Szív- és érrendszeri megelőzés, a K2-vitamin csökkentené a szívkoszorúér-betegség okozta halálozás kockázatát (a szívkoszorúér ellátja a szívet).

A K-vitamin forrásai

A növényekből származó K-vitamint, amelyet étrendünk révén juttatnak el hozzánk, filokinonnak (K1-vitamin) hívják.. Az asszimilálódó K-vitamin felét a szervezetünkben a vastagbél baktériumai termelik. A bakteriális eredetű K-vitamint menakinonnak (K2-vitamin) nevezik. A K-vitamin ezen formája megtalálható a halolajban, a májban, a tejtermékekben (tej, joghurt, sajt stb.), De a misóban is. Van egy harmadik forma, a menadione (K3-vitamin) szintetikus eredetű.

Fő táplálékforrások: sötétzöld zöldségek általában, beleértve a zöldkáposztát, a kelbimbót, a brokkolikáposztát, a zöldsalátát (saláta, escarole, sült saláta kitûnõ), vízitorma, petrezselyem, spenót, zöldbab, borsó, póréhagyma, uborka, spárga, alga, növényi olajok (repce, olíva, szójabab, ez utóbbi olaj 362 µg/100 g ...), máj, halolaj ...

jegyzet: a főzés nem roncsolja a K-vitamint.

K-vitamin szükséglet

A K-vitamin szükséglet rendkívül alacsony, mert a szervezet mechanizmusa a K-vitamin újrahasznosítására nagyon hatékony. Becslések szerint ezek az igények 1 µg testtömeg-kilogrammonként naponta, a normál koaguláns aktivitás lehetővé tétele érdekében meghatározott igények férfiaknál és nőknél.

Az ajánlott K-vitamin bevitel: 70 µg naponta egy felnőtt számára. Az igényeket nagyrészt az élelmiszer fedezi, mivel egy közönséges felnőtt étkezés 300 és 400 µg közötti K-vitamint tartalmazhat. A terhes és szoptató nőknél nagyobb a K-vitamin-szükséglet. A K-vitamin-hiány felnőtteknél nagyon ritka. Bőrvérzésként és véraláfutásként nyilvánul meg. Az újszülötteknél gyakori hiányt K-vitamin-pótlással kezelik.