L; a kókuszolaj "tiszta méreg" - mondja a Harvard professzora
A kókuszolajat egészséges választásnak tekintik, de a magas telített zsírtartalmú olaj "az egyik legrosszabb dolog, amit ehet" - mondja a szakértő.
Egyes egészséges élelmiszerboltok és wellness-oldalak számára ez a gyógymód, amely mindenben segít az egészségtelen hajtól és a mentális fáradtságtól az elhízásig és az aranyérig. De a sok betegség gyógyítására gondosan kidolgozott kókuszolajképet a Harvard Egyetem professzora elvetette.
Karin Michels, a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola epidemiológusa kritizálta a kókuszolajat, "az egyik legrosszabb fogyasztandó dolognak" nevezve. Olyan jó, mint a "tiszta méreg".
Michels nemrégiben „Kókuszolaj és egyéb táplálkozási hibák” címmel tartott előadásában tette meg észrevételeit a Fribourgi Egyetemen, ahol a daganatok megelőzésével és epidemiológiájával foglalkozó intézet igazgatójaként második tudományos pozíciót tölt be. A német nyelven elhangzott beszédet csaknem milliószor nézték meg a YouTube-on.
Telített zsír kókuszolajban
Michels figyelmeztetését a kókuszolajban található telített zsír magas arányára alapozta, amelyről ismert, hogy növeli az LDL-koleszterinszintet, és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A kókuszolaj több mint 80% telített zsírt tartalmaz, ami több mint kétszerese a zsírban található mennyiségnek (a sertészsír olyan étel, amelyet hús nélkül sertéshúsból olvasztanak fel), és 60% -kal többet, mint a zsírban található.
Tavaly az Amerikai Szívszövetség a kókuszolajat vizsgálta más élelmiszerek mellett. Míg az amerikai közönség háromnegyede egészségesnek tartotta a kókuszolajat, a folyóirat megjegyezte, hogy a táplálkozási szakemberek csupán 37% -a értett egyet. A szerzők az észlelési szakadékot a kókuszolaj népszerű sajtóban való forgalmazásának tulajdonították. "Mivel a kókuszolaj növeli az LDL-koleszterint, amely a szív- és érrendszeri megbetegedések oka, és nincs ismert pozitív kompenzáló hatása, nem javasoljuk a kókuszolaj használatát" - zárul a felülvizsgálat.