L; Ájurvéda étrend alapelvei; Ájurvédikus étel
A táplálkozás ayurvédikus alapelvei
A három gunát: sattva, raja és tama
Az indiai hagyományban három gunának, vagy az univerzum finom alkotóelemének van szattva, radzsája és táma:
- A Sattva az istenihez legközelebb álló, a legtisztább alkotóelem, amelyre mindannyiunknak törekednünk kell. Szinonimája a tudásnak. A boldogság és sok erény, például a megbocsátás és a türelem képessége fejezi ki. Ez a bölcsek kiváltsága. Sattva világosságot hoz. Ez a potenciál energiája.
- A táma, ellentétben a szattvával, elsődleges energia, a tudatlansághoz és a nyugalomhoz kapcsolódik. Lustaság, kapzsiság vagy akár kéj kifejezi. Tama anyagi tapasztalatokat hoz. A tehetetlenség energiája.
- A Raja az a komponens, amely összeköti a kettőt. Ez cselekvés és szenvedély. Ez a művelet használható szattva vagy tama. Raja észlelést hoz. Ez a mozgás energiája.
E világlátás szerint az úgynevezett sattwikus férfi vagy nő harmóniában és a közösség szolgálatában él, nyereség elvárása nélkül. Az úgynevezett tamaszi dominanciával rendelkező emberek éppen ellenkezőleg, gátlástalanok és árthatnak másoknak.
Végül az úgynevezett radzsás domináns embereket a személyes nyereség és a saját sikerük motiválja. Csakúgy, mint a dosháknál, rendkívül ritkán fordul elő, hogy az ember száz százalékban igazodjon egyetlen gunához.
Legtöbbünk válaszol a raja-sattva, raja-tama, sattva-raja stb. Profilokra ...
Az ájurvéda szattwikus állapotot keres. Van egy véletlenszerű étrend, amely előnyben részesíti azokat az ételeket, amelyek támogatják ezt a gunát. Ez egy étrend, amelyet sok jóg és szerzetes alkalmazott. Leginkább vegetáriánus, mert szó sincs szátva szempontból az állatok tömeges megöléséről vagy éhségének szenvedésért.
Ennek ellenére a három gunának mindegyikének alapvető funkciója van. A Sattva felébreszt minket, amikor a radzsák mozgásba hozzák kreativitásunkat, gondolatainkat és érzelmeinket. Végül a tamák aludni és pihenni visznek minket.
Ételek és gunák
Az ételeket szattvikusnak, radzsikusnak vagy tamaszinak minősítik. A sattwic ételek könnyűek és könnyen emészthetők, míg a radzsás ételek stimulálók, a tamazi ételek pedig nehézek. A legtöbb vörös hús tamasic. A fűszeres vagy sós ételek általában radzsásak. A sós burgonya chips például radzsás. Vigyázz, a tamaszi ételek nem eredendően rosszak: túlzottan rosszak, ezek az ételek stabilizáló hatással bírnak, és mértékkel fogyasztva visszahozzák a földre.
Mindegyik étel sajátosan kapcsolódik egy gunához. Például a mangó szattva, az alma radzsás, míg az avokádó tamás. Hasonlóképpen, a saláta szattvikus, míg a burgonya radzsás, a gomba pedig tamás. Az ételek nagy részét a három gunának osztják el, kivéve a húst, amely soha nem véletlen. A csirke radzsás, a sertés pedig tamás ...
Ezzel a tudással megpróbáljuk egyensúlyba hozni a táplálékfelvételt a gunák szerint. A gunák szintén kapcsolatban állnak a dósákkal.
Dósák és gunák kapcsolata
A dosha minden tulajdonsága szattwikus, radzsikus vagy tamászi. Az ájurvédikus étrend megalapozásához előzetesen ismernie kell a dozsáját. Itt olvashatja el, ha még nem tette meg.
Ezek a kapcsolatok holisztikusak, és befolyásolják pszichológiai és érzelmi állapotunkat.
Például a vata egyik minősége a tisztaság: ez a vata szattwikus aspektusa. Másrészt a vata profilú emberek hajlamosak a hiperaktivitásra, a vata egyik radzsikus aspektusára. Végül a vata tamaszi aspektusa zavartsággal vagy szomorúsággal fejezhető ki.
A pitta-profil szempontjából az egyik fontos szattvikus szempont a tudás, míg a pitta radzsikus aspektusa tartalmazhat agresszivitást vagy versenyképességet. A pitta tamaszi vonatkozása a haraghoz vagy a féltékenységhez kapcsolódik.
Végül egy kapha profil esetében a legerősebb szattvikus szempont a szeretet képessége, míg ennek a tulajdonságnak a radzsás megfelelője kifejezhető birtoklás formájában. A tamaszi társak közé tartozik a depresszió és az eszméletlenség.
Mi a kapcsolat az étellel? Azáltal, hogy ezeknek az elemeknek a tudatos étrendjén keresztül szabályozzuk doshánkat, gondoskodni fogunk a fizikai egyensúlyunkról, de a pszichológiai, érzelmi és energetikai egyensúlyunkról is.
Éppen ezért ezen elemek megértése arra ösztönöz minket, hogy pontos és személyre szabott döntéseket hozzunk étrendünkben. A cél mindig az elemek kiegyensúlyozása és a szattvára való törekvés.
Viselkedésünk és étrendünk is szorosan összefügg: a kapha feleslege letargiában és zsíros vagy cukros ételek túlfogyasztásában nyilvánul meg, a vata túlzott aktivitása és az elmaradt vagy hiányos étkezések túlzott mennyiségében, az ingerlékenységből származó pitta feleslege és a túl sok fűszeres ételek.
Az étel hozzájárul a doshák és a gunák egyensúlyához. Az ájurvéda szerint a túlzott, vagy a mi dosánkkal szembeni tamazi étrend felelős lehet a testi, érzelmi és pszichológiai egyensúlyhiányért. Éppen ellenkezőleg, a szattvikára irányuló étrend, a doshánknak megfelelően, vitalitást és jólétet hoz minden szinten.
Az ayurvédikus étrend hat íze és eleme
Az ízlés és az elemek között egyszerű összefüggések vannak. Ezek a kapcsolatok segíthetnek abban, hogy egy kicsit intuitívabban válasszunk ételeket:
- Édes: föld és víz
- Sós: víz és tűz
- Sav (savanyú): föld és tűz
- Fűszeres (fűszeres, erős): tűz és levegő
- Keserű: levegő és éter
- Összehúzó: levegő és föld
A doshák és az ízek kapcsolata
- A Vata (levegő-éter) egyensúlyát édes (föld-víz), sós (víz-tűz) és sav (föld-tűz), de nem fűszeres (tűz-levegő), keserű (levegő-éter) vagy összehúzó (levegő) egyensúlyt -föld).
- A Pitta (tűz-víz) egyensúlyát édes (föld-víz), keserű (levegő-éter) és összehúzó (levegő-föld), de nem sós (víz-tűz), fűszeres (tűz-levegő) vagy sav (föld) -Tűz).
- A kapha (föld-víz) egyensúlyát fűszeres (tűz-levegő), keserű (levegő-éter) és összehúzó (levegő-föld) egyensúly jellemzi, de nem édes (föld-víz), sav (föld-tűz) vagy só (víz) -Tűz).