L; húsdiéta a magas középkorban d; a De observe ciborum d után; Anthime és a

Plouvier Liliane. Húsétel a középkorban Anthime De observe ciborum és Vinidarius kivonata szerint. In: Belga filológiai és történeti áttekintés, tome 80, fasc. 4, 2002. Középkori, modern és kortárs történelem - Middeleeuwse. modern a hedendaagse geschiedenis-ben. pp. 1357-1369.

húsdiéta

Húsétel a középkorban

Anthime által készített De observe ciborum és Vinidarius kivonata

Francisco Ferrer Gimnázium, Brüsszel

Az ókor vége és a középkor kezdete között nem figyelhető meg törés. A németek összegyűjtik az ősi örökséget, és átveszik a Római Birodalom civilizációját. Római stílusban beszélnek, írnak és esznek.

Sok évszázadon át azonban a görög-latin ételkultúra és barbár megfelelője mélyen különbözött egymástól: az első vegetáriánus esszenciát a gabonafélék/olajfa/szőlőhármas alapozta meg, amelyet a keresztény liturgia (kenyér, bor és olaj), míg a második meglehetősen "gabona-húsevő" természetű volt, amely különösen a vajat, tejet és sört részesítette előnyben. Az állatok elsőbbsége a növényekkel szemben, és különösen a vadak jelentősége egy olyan populációra jellemző, amely a barbárokhoz hasonlóan vadászatból és háborúból él.