L - Nemzeti Turisztikai Portál

A webhely megtekintéséhez frissítse a böngészőt. Frissítés

Finomított orosz konyha

Sokan az orosz konyhát csak a vodkához és a blinihez, a kaviárhoz és a pierogihoz, a raviolihoz és a borcshoz kötik

Sokan hozzákapcsolják az orosz konyhát a vodkához, palacsintához, kaviárhoz és süteményekhez, a raviolihoz és a borcshoz. Minden nagyon tartalmas, magas kalóriatartalmú, és ami a legfontosabb - sztereotip. Ez a vélemény nem ok nélkül, de mégis megpróbáljuk megtörni a sztereotípiákat, és egy más, banális és egészséges orosz konyhát mutatunk be.

Kora reggeltől

Mindjárt reggelivel kezdjük. Azok, akik egy kedves és unalmas diétás ételekről szóló történetre várnak, megnyugodhatnak: még iszunk is. De egészségügyi előnyökkel!

Tehát a reggeli. A főétel a zabkása lesz. Mint sok országban, Oroszországban is a zabkása a legnépszerűbb. Az ókorban a Ruszban az emberek a köles zabkását, az árpa zabkását vagy a hajdina zabkását részesítették előnyben (visszatérünk az utóbbi zabkásra). Ma is tejjel és tejszínnel fogyasztják. A zabkása nemcsak gyorsan feltölti, hanem egészséges is, mivel fehérjében gazdag, sok ásványi anyagot és vasat tartalmaz. A reggeli érdekesebbé tételéhez diót és szárított gyümölcsöt adhat a zabkásához.

A savanyú tejtermékek kiváló kiegészítői a reggelinek. Például savanyú tej, ryashenka, tejszín vagy kvark. Erősítik az immunrendszert, jót tesznek a bőrnek és a nyálkahártyának, normalizálják az emésztést és kalciumot tartalmaznak.

Mi van ebédre?

Oroszországban az ebédet délután egy, kettő vagy három órakor fogyasztják. Ez általában a nap legbőségesebb főétkezése. Az orosz konyha fő ebédje pedig a leves. Ez nemcsak a jól ismert borzot foglalja magában. Néhány országban olyan húslevesek és levesek választéka van, mint Oroszországban: káposztaleves (húsból és káposztából), káposztaleves (különféle hús és zöldség egy edényben), halászlé, rassolnik (húsleves, savanyított uborka és árpaárpa), imaleves ( hideg leves kenyéritalból (kvass) és gyógynövényekből), kenyérital leves (másik hideg leves kenyéritalral). A levesek hidegre melegítik és felmelegítik. A hideg levesek, például a kenyérital leves, forró állapotban frissítenek.

Az orvosok a hideg évszakban meleg levesek fogyasztását javasolják, főleg zellerrel, gyömbérrel vagy fokhagymával. Úgy gondolják, hogy a zöldségfélék és a hús főzésénél több tápanyag van a levesben, mint a párolás vagy a pörkölés. Hagyományosan a legtöbb levest tejszínnel vagy apróra vágott gyógynövényekkel szolgálják fel. Ezeket közvetlenül az étkezés előtt adják hozzá.

Az orosz asztalon leves elképzelhetetlen rozskenyér nélkül. Ma ezt a kenyeret Oroszországban fekete kenyérnek hívják (ellentétben a fehér kenyérrel, a búza kenyérrel). Korábban pedig egyszerűen kenyérnek hívták, mivel Rusban nem volt más típusú kenyér (a búzából édes süteményeket készítettek). A rozskenyér fehérjében gazdag, kalciumot, foszfort és vasat tartalmaz. Sokkal egészségesebb, mint a fehér kenyér, és nem hízik meg.

Nem bűn elfogyasztani egy-két pohár meleg levest - ezt szinte minden orosz mondja. De mivel ez nem banális konyha, nem vodkát fogunk inni, hanem likőröket. Általános szabály, hogy a legjobb likőr a házi készítésű, vagyis házi likőr. Bár találhat gyárilag készített szeszes italt is. A Habarovszk régióban előállított híres aralia likőr Oroszország keleti határaitól igazi egzotikus. A Távol-Kelet minden éttermében szolgálják fel - Habarovsktól Petropavlovsk-Kamcsatszkig -, és ajándékba magával viszi. Azok pedig, akiknek volt olyan szerencséjük, hogy meghívást kaptak a helyi lakosokba vendégként, lehetőséget kapnak kipróbálni házi készítésű Araliengewächs likőrjüket.

Nem bűn elfogyasztani egy-két pohár meleg levest - ezt szinte minden orosz mondja. De mivel ez nem banális konyha, nem vodkát fogunk inni, hanem likőröket

Ennek a likőrnek az alapja (40 térfogatszázalék) a távol-keleti tajgából származó egzotikus vadon termő gyógynövények. Az aralia gyökerek, amelyek megadták a likőr nevét, a bogyós szőlő és a tajga gyökerek nemcsak egyedi ízt teremtenek, hanem hangot adnak, felébrednek, erősítik és támogatják az immunrendszert. Az Araliengewächs likőr alacsony vérnyomásúak számára is ajánlott. Egyesek szerint az erőszakos időjárási változásokkal javítaná a közérzetet. És erre van szükség az egyik éghajlati zónából a másikba tartó járatokhoz Oroszországon belül.

Maga az aralia egy fa, amely a Primorsk és Habarovsk régióban, az Amursk régióban, erdőkben és a folyók mentén is növekszik. Az illóolajokban, ásványi sókban, vitaminokban és szerves savakban gazdag gyökerek mellett a kérget és a leveleket terápiásán is alkalmazzák. A gyökerekhez hasonlóan csökkentik a vércukorszintet és serkentik az anyagcserét. Az Araliengewächs likőr tonizálja és elűzi a fáradtságot.

Az ebédet konzerv sóval egészítik ki. Ezek nem kevésbé népszerűek Oroszországban, mint a levesek. Például savanyú káposzta és savanyított uborka. Egyébként a sós konzerv nagyon jó az erős italok, különösen a vodka kiegészítéseként.

vacsora

És most eljöttünk vacsorázni. Vacsoránk sült folyami halból és hajdina zabkásából áll. A vízben gazdag orosz folyók széles választékot kínálnak az ínyenceknek: keszeg, harcsa, ponty, kárász, fehér tőkehal, szürkeség, sügér és több tucat egyéb halfaj. Ez pedig a Fekete-tengeren délen és a Csendes-óceánon keleten kifogott tengeri halak nélkül.

Az orosz hagyomány szerint az egész halat megsütik, pikkelyekkel és poharakkal, és gazdag sóval. Az étel illatos, gyengéd és alacsony zsírtartalmú lesz. Mint ismeretes, a hal diétásabb cikk, mint a hús. Könnyen emészthető fehérjét, vasat, sok kalciumot és foszfort tartalmaz.

A haj kíséretében hajdina zabkását szolgálnak fel. Más konyhai hagyományokban ez már alig fordul elő. Egyesek szerint a hajdina hiányzik leginkább a külföldön élő orosz bevándorlóktól, mivel ezt nehéz megtalálni a külföldi szupermarketekben és éttermekben. Oroszországban mindenki ismeri gyermekkora óta. A hajdina zabkását egyenként és más ételek részeként szolgálják fel. A zabkása tejszínnel, gombával és sült hagymával különösen jó ízű. A hajdina zabkása felfedezés a vegetáriánusok számára: a benne lévő fehérje hasonló az állati fehérjéhez. Ezért a hajdina egyenértékű húspótló lehet. És sokkal emészthetőbb. A hajdina csökkenti a trombózis kockázatát, és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket.

Viszonylag nehéz megemlíteni az orosz konyha összes, nem anális ételeit egy kis áttekintésben. Olyan fontos italokat, mint a kissel és a kvas, a csalánból és a páfrányból készült ételeket, a borsót és a lencsét nem említették. De reméljük, hogy sikerült bebizonyítanunk a fő ötletet: az orosz étel nem csak vodka, sütemény és borscs. A szar és a felesleges kilók helyett vidám és új főzési recepteket hozhat Oroszországból.

A haj kíséretében hajdina zabkását szolgálnak fel. Más konyhai hagyományokban ez már alig fordul elő. Egyesek szerint a külföldön élő orosz bevándorlóknak a hajdina hiányzik leginkább

elemeket

„Oroszország ezüst nyaklánca”: lélegzetelállító utazás Oroszország északi részén

Az „Oroszország ezüst nyaklánca” összehasonlítható a híres „Aranygyűrű” turistaúttal, azzal a különbséggel, hogy ezen az útvonalon minden hely az ország északnyugati részén található.

Zenés Oroszország: 10 legérdekesebb fesztivál 2018 nyarán

Út, zene, kaland, több tucat új ismerős és nyár.

Orosz sarkvidék: Álomutazás

Az északi tengeri útvonal a legrövidebb útvonal Oroszország európai része és a Távol-Kelet között.

Goûter de la vie

Le tourisme ethnographique, événementiel, artisanal est dans ses belles heures d'aujourd'hui et c'est assez évident.

Oroszország, mint a modern művészet központja

Az orosz festőket a világ minden tájáról ismerik, többek között a modern művészet alapítóiként is.

A legjobb vakációs helyek egy nagy közösség számára Oroszországban

Hogy felejthetetlen benyomásokat szerezzen az oroszországi utazásból, gyere ide egy nagy közösségben.

"Oroszország ezüst nyaklánca": lélegzetelállító utazás Oroszország északi részén

Az „Oroszország ezüst nyaklánca” összehasonlítható a híres „Arany gyűrű” turistaúttal azzal a különbséggel, hogy ezen az útvonalon minden hely az ország északnyugati részén található.