L; olaj; olajbogyó, élelmiszer- és egészségügyi szövetségesed - nagyfalu

Melyek az olajfák és az olajbogyó különféle fajtái ?

Ha száz olajfafajta létezik, akkor csak körülbelül tizenöt van Franciaországban. Az olajfának szigorú kultúrára és megfelelő körülményekre van szüksége: enyhe hőmérsékleten (15 ° C és 20 ° C között), valamint köves, mészkő vagy száraz talajon.

Az asztalnál elfogyasztott olajbogyók nem ugyanazok, amelyekből olívaolajat készítenek. Az olívaolaj előállításához alapvetően négy fő olajfajtát különböztetünk meg: az Aglandau, az Olivier, a Picholine és a Tanche.

Hogyan készül az olívaolaj ?

Gyártása 5 lépést igényel:

1. Először is gyűjtsön az olajbogyó.
2. Akkor azoknak kell lenniük válogatott és megmosott.
3. Aztán köpezetlenek (a magjuk természetes tartósítószerrel rendelkezik) azok összetört és összegyúrta.
4. Aztán jön a megnyomásával az őrléssel kapott paszta.
5. És végül a beépül vagy centrifugálás amely elválasztja az olajat és a vizet a préselés során kapott folyadéktól.

A kapott olívaolajat ezután tárolni kell.

Melyek a különböző olívaolajok ?

Az olajfák sokfélesége az olívaolajok széles választékát kínálja. Van olívaolaj, amely minden ízhez, minden ételhez és minden alkalomhoz megfelel.

---