L; olajfa és a termesztés; olaj; olíva Portugáliában

Portugáliában az olajfa egy fa, amely a táj része, mert jól ellenáll az aszálynak. Tudnia kell, hogy a 13. század óta az olívaolaj fontos helyet foglal el az ország külkereskedelmében.

portugáliában

Olivaolaj

Olívaolaj-termelés

Portugália olívaolajtermelő ország. Ez a szezonális tevékenység a betakarítás során, novembertől februárig zajlik.

→ Egy olajfa átlagosan 20 kiló olajbogyót termel. 1 liter olaj előállításához 4 és 6 kg közötti mennyiségre van szükség, a fajtától és az érettségtől függően.

→ A védett eredetmegjelöléseknek (DOP) hat régiója van:
Tras- Os- Montes - Beira belterülete - Ribatejo - Moura - Belső-Alentejo - Észak-Alentejo

→ A DOP olívaolaj a minőségi termék garanciája.

Néhány olívafajta Portugáliából

- Galega: ez a leggyakoribb fajta, a portugál olajfaliget 80% -át is képviseli.
- Cordovil: Alentejo régió
- Verdeal: Alentejo és az északi régiók
- Cobrançosa: az ország központjában, valamint az ország északi részén termelik.

Olívaolaj gyártási folyamat

- A szedést hagyományosan kézzel végzik, és az olajbogyót még aznap a malomba viszik.

- Az olajbogyót lemérik, amikor megérkeznek a malomba.

- Tisztítás vagy levéleltávolítás: az olajbogyó először egy válogatón megy keresztül, hogy leveleit eltávolítsa ... aztán megmossák.