La Carotte - FredoBio Egyesület - Az ízek és a színek egységessége ellen
SÁRGARÉPA
Botanikai osztályozás:
Kétéves növény a Dauceae törzs Umbelliferae és Apiaceae családjából. A levelek finoman el vannak osztva, fehér virágokkal, terminális esernyőkbe csoportosítva.
A Daucus nemzetség kb 60 ismert fajok.
Szinonimák: műcservis, gironille, stingray, pastonade
Francia szinonima: sárgarépa
Spanyol szinonima: zanahoria
TÖRTÉNELEM:
Míg a fehér sárgarépa őshonos Európában, addig a sárga és a lila formák őshonosak Afganisztánban.
Az 1300-as évekre Olaszországban termesztették a lila sárgarépát, és mézzel kiegészítve desszertként fogyasztották. Sárga és lila fajtákat termesztettek Spanyolországban az 1100-as évek környékén, amelyeket Szíria és Irán arabjai hoztak vissza.
Valószínűleg csak az 1500-as évek körül kezdtek széles körben elterjedni a fehér, sárga és lila formák Európában.
A rómaiak két néven "Pastinaca" -nak (ma paszternáknak használják) és "Carota" -nak hívták őket, amely a görög "karoton" -ból származik, amely maga állítólag egy szanszkrit kifejezésből származik.
A 19. század közepétől a francia agronómusoknak köszönhetően a sárgarépa megszerezte gyönyörű narancssárga színét, és Európa egyik legtöbbet fogyasztott zöldségévé vált.
A sárgarépa ugyanabba a családba tartozik, mint a vérfű, amelynek vad fajtáját egy lila folt különbözteti meg, amely a virágos ernyők közepén helyezkedik el. A vadrépának fás gyökere van, amely alkalmatlanná teszi az ételre, de főzetekben és borogatásokban ugyanazok a gyógyászati tulajdonságok vannak, mint a termesztett sárgarépában.
BEPORZÁS:
A sárgarépavirágok általában szögletesek, hermafrodita virágok, amelyek porzói érettek a bibe előtt. Ezért többnyire kereszt beporzások vannak. A keresztporzás fő vektora a rovar. Ezek különösen a méhek és a Hymenoptera, Diptera és Coleoptera fajok.
A fajtatisztaság fenntartása érdekében célszerű két, körülbelül egy kilométeres maghordozó fajtát elkülöníteni. Ezenkívül elengedhetetlen, hogy ebben a részben egyáltalán ne legyen vadrépa, mert az utóbbi nagyon könnyen hibridizálódik a termesztett fajtákkal.
Vetőmag előállítás:
A maghordozóként kiválasztott gyökereket egy silóban, fagymentes helyiségben tárolják. Egyáltalán nem szabad mosni, csak meg kell tisztítani és levágni a lombot a korona felett. Az ideális tárolási feltételek: 1 ° C és 90-95% páratartalom. Természetesen szüntesse meg a télen a rothadás által érintett gyökereket, hogy azok ne romolhassanak el.
Ezután tavasz elején, amikor a nagy fagyveszély elmúlt, átültetik a gyökér temetésével úgy, hogy a gallér a talaj szintjén vagy kissé alatta maradjon.
Az egyes sárgarépavirágok a szárak végén virágzó ernyőkben vannak összegyűjtve. Az elsőként kinyíló ernyők az "elsődleges" ernyők: a fő szárak végén találhatók. A fő szárakból kialakuló szárak úgynevezett "másodlagos" ernyőket alkotnak.
Célszerű előnyösen magokat gyűjteni az elsődleges gödrökből, majd szükség esetén a másodlagos gödrökből származó magokat. A betakarítást metszőollókkal hajtják végre, amikor az első érett magok hullani kezdenek.
Az ideális időszak nagyon kora reggel van, amikor még harmat van. Szüretelheti az ernyőket is, mielőtt az első érett magok teljesen megbarnulnának. Ebben az esetben célszerű ezeket az ernyőket száraz és szellőző helyen tovább szárítani.
A sárgarépamagok átlagos csírázási ideje 5 év. Egy gramm körülbelül 800 darabot tartalmaz. A mag kicsi, zöldes vagy szürke, sajátos aromaszagú, egyik oldalán kissé domború, a másik oldalán lapított, barázdált és mindkét oldalán ívelt tüskékkel vagy "szakállakkal" berendezett.
A KERTBEN:
A sárgarépa sikeres termesztésének egyik elengedhetetlen eleme a jól lecsapolt talaj. Ebben a tekintetben a fiatal sárgarépa növekedésének első három hete kényes.
Ebben az időszakban alakul ki a sárgarépában ez a hosszú gyökér, amely zamatos gyökérsé válik.
Ennek a gyökérgyökérnek okozott bármilyen kár az érlelő sárgarépa rendellenességeit idézi elő. Fontos kerülni például, hogy a talaj túlságosan összenyomódott vagy vízzel telített legyen.
Vetés márciustól júniusig. Vékonyítsa a növényt először 2-3 cm-re, majd másodszor 8-10 cm-re a sorokon. A kapálással tartsa tisztán és frissen a földet. Betakarítás négy hónappal a vetés után.
A megfelelő egyesületek: Fokhagyma, cikória, káposzta, metélőhagyma, vízitorma, hagyma, póréhagyma, borsó, retek, saláta, vesebab, petrezselyem, sertecsepp és paradicsom.
- Az erős és fűszeres illatú paradicsom ideális növény a kártevők, például a sárgarépalégy elpusztítására.
- A sárgarépa azért népszerű a paradicsomban, mert jó a talaj levegőztetését.
Rossz asszociációk: menta, kapor, cékla, körte.
-A sárgarépa egyike azoknak a növényeknek, amelyek nem tolerálják jól a saját szomszédságukat: ezért kerülnünk kell két sor egymás melletti vetését.
Jó előző növények: Póréhagyma marad a helyén tavaszig.
A következő jó növények: Cikória, késői bokor bab.
Munka a Holddal: Amikor a hold egy földi csillagkép (Bika, Szűz, Bak) előtt áll, a növény a gyökereknek és az ugatásnak kedvez. Itt az ideje, hogy vigyázzon a sárgarépára. Aratás a fogyó holdban.
EURÓPAI FITOTERÁPIA:
A Kr.e. 1500-ban Egyiptomban írt Ebers-papirusz már a sárgarépa kozmetikumként való használatát szorgalmazta, amelyet szeletekre tettek az arcra. Ma már tudjuk, hogy a bőrön kifejtett jótékony hatása elsősorban a benne lévő A-provitaminnak köszönhető.
Ezt az A-vitamint par excellence „szépségvitaminnak” nevezték.
Látászavar:
A sárgarépa bőséges fogyasztása kiváló eredményeket ad.
Jelentősen javítja a látásélességet
vagy annak elvesztése az A-vitamin hiány miatt következik be.
Bőrelváltozások:
Szárazság, ráncok, sorvadás, pattanások: A sárgarépa külsőleg vagy szájon át jelentősen hozzájárul a bőr egészségéhez és szépségéhez.
Puhaságot és ragyogást kölcsönöz a bőrnek, amelyet nehéz kozmetikumokkal összehangolni.