Lab folyóirat online Gef; évi húsvét
(2018.03.29.) Mint minden évben, a gyerekek, de sok felnőtt is várja a húsvétot. Két munkaszüneti nap, vakáció és egyik vagy másik jól álcázott, édes meglepetés - mi lehet szebb? A csokoládé húsvéti nyuszik hetek óta lakják a szupermarketeket, és hamarosan különféle kerteket, teraszokat és apartmanokat fognak benépesíteni. DE: a húsvéti nyuszi nem annyira ártalmatlan, mint amilyennek látszik. Néhány évvel ezelőtt Nathan Grills a Melbourne-i Egyetemtől közelebbről megvizsgálta a csokoládé húsvéti nyuszit egészségügyi szempontból.
„Mióta nyulak tojnak a csokoládéból?” - kérdezi Grills beszámolója kezdetén - és gyanakodik a csokoládéipar összeesküvésére, amely kíméletlenül használja ki egy aranyos, népszerű gyermekfigurát a saját céljaira. Édes nyuszik, édes kísértés - ki tud ennek ellenállni? Az elmúlt tavaszt tojással ünnepelték, de nem csokoládéból. A nyúl és a nyúl az új élet jele volt a zord tél után. A húsvét csak a 20. században került kereskedelmi forgalomba. Az egész a csokoládétojásokkal kezdődött, „a kiváló marketing révén a csokoládégyártók aztán csirketojást hordozó nyulakat neveltek. Később okos mozdulattal, amely büszkévé tette volna Willy Wonkát, húsvéti nyuszikat készítettek csokoládéból, és mindkettőt eladták: a nyulakat és a tojásokat ”- mondja Grills a Milka and Co. kényes machinációit összegezve.
A csokoládé azonban nagyon magas energiatartalmú, alacsony tápanyagtartalmú étel. A túlzott kényeztetés fogszuvasodáshoz és elhízáshoz vezethet. Ez utóbbi viszont a cukorbetegséghez, a magas vérnyomáshoz, a szív- és érrendszeri betegségekhez és agyvérzéshez kapcsolódik - figyelmeztetett Grills. Ezen a ponton a csokoládékészítők és a csokoládé rajongók gyakran idéznek olyan tanulmányokat, amelyek azt mutatják, hogy a csokoládé egészséges polifenolokat tartalmaz. De, tárgyak, grillek, a húsvéti tojások csak kis adag kakaót tartalmaznak, annál inkább transz-zsírokat.
A táplálkozási szempontok mellett a Grills felhívja a figyelmet a húsvét testére és lelkére vonatkozó másik, alábecsült veszélyére. A húsvéti tojásvadászat! Az egészséget elősegítő, friss levegőn végzett testmozgás nem árthat senkinek, igaz? "A gyerekek nagyon gyorsan futhatnak, amikor húsvéti tojásokat keresnek" - mondja Grills. Kiegyensúlyozza-e a fizikai aktivitás a húsvéti édességek fogyasztását? Nem, mondja Grills és elvégzi a matematikát: "Feltételezve, hogy egy átlagos gyermek 14 g 10 g-os és egy 125 g-os (5819,9 kJ) tojást talál és elfogyaszt, akkor az energia-anyagcsere képlete szerint a gyermeknek további 338 percre (azaz 5, 6 órán át) vadászni kell a húsvéti tojásokra, hogy újra megégesse a bevett kilojoule-kat. ”És a keresés meghosszabbodik minden újonnan felfedezett és bekapott tojással.
Ráadásul a húsvéti tojásvadászat növeli a sérülések kockázatát is. A pillanat hevében az ember szeret elnézni a tavalyi ágakat, köveket vagy elfeledett húsvéti ajándékokat. Itt is Grills végzi a matematikát: Tegyük fel, hogy a húsvéti tojásvadászat (nagyon alacsony) sérülési aránya 10 000 gyermekből 1; Ez azt jelenti, hogy húsvét vasárnap, amikor az Egyesült Államokban 30 millió gyermek indul el egy kedves felfedező útra, a kutatás könnyekkel végződik 3000 közülük. 11 millió gyermekes Németországban ez 1100.
De vannak más veszélyek is. Grillsütők: „Mivel a gyerekek általában nem szeretik megosztani a csokoládétojásaikat, a húsvéti tojásvadászat érzelmi stresszt és személyközi erőszakot is kiválthat. Biztosan mindannyian néztük az édesség harcot, vagy részt vettünk benne. A csokoládéban lévő koffein és teobromin-vegyületek stimuláló hatása csak növeli ezt a kockázatot ".
A csokoládégyártók nyilvánvalóan jóváhagyással elfogadják ezeket a veszélyeket. De mi lenne, ha a húsvéti nyuszi elérné következő fejlődési szakaszát, és az egészséges táplálkozás mintafigurájává fejlődne? - kérdezi Grills. A gyermekeket arra ösztönzik, hogy egyék meg napi öt adag gyümölcsüket és zöldségeiket. Például a húsvéti tojásvadászat brüsszeli hajtásvadászattá válhat. "A húsvéti nyuszi ezt minden bizonnyal támogatná - mondja Grills -, mert a nyuszik és a nyulak nem tűrik túl jól a csokoládét".
Húsvéti nyuszival vagy anélkül - a Laborjournal minden olvasónak egészséges húsvétot kíván!