Laktóz, élelmiszer-ellenség Fleurance Nature

Feladva 2014. október 08
Írta: Fleurance Nature

Franciaországban minden harmadik ember nehezen emészti meg a tejet (1). Tápanyag, amely ennek ellenére nélkülözhetetlen, mivel kalciumforrás. Fogyasszunk kevesebb tejterméket? Honnan tudja, hogy laktóz-intoleranciája van? Milyen megoldásokkal lehet megkönnyíteni az emésztést? Magyarázatok.

Mi a laktóz ?

Laktóz a tejben természetesen jelen lévő cukor. 2 molekulából áll: glükózból és galaktózból. A laktóz emésztésére szervezetünk egy enzimet (laktázt) termel, amely elválasztja ezt a 2 molekulát. Ez a híres enzim hiányzik az intoleráns emberekből.

Hol fészkel ?

Ahogy a neve is sugallja, a tejtermékekben jelen van a laktóz: joghurtok, tej (egész és fölözött), krémek, sajtok, fagylalt, vaj, mozzarella ...

De óvakodj a beérkezett ötletektől! A laktóz nem található meg minden tejtermékben (például nem érett sajtokban), míg bizonyos felvágottakban, ipari levesekben és más diétás termékekben megtalálható, és - valószínűleg figyelmen kívül hagyja - bizonyos gyógyszerekben hordozóként vagy segédanyagként is megtalálható. . Röviden, olvassa el figyelmesen a címkéket.

Honnan tudom, hogy intoleráns vagyok-e ?

„Sokan tévesen azt gondolják, hogy laktóz-intoleránsak” (2). Tehát, egyszerű emésztési probléma vagy valódi intolerancia ?

Azok a személyek, akik laktóz-intoleránsak, nem emésztik meg megfelelően, és a vastagbélben és a bél rendellenességeiben különböző mértékű savasság alakul ki. Konkrétan? Gáz, hasmenés, puffadás, gáz, görcsök ...

Nincs igazi gond az egészségével kapcsolatban, csak a kellemetlenség. Egy intolerancia, amelyet nem szabad összetéveszteni egy súlyosabb tejallergiával.

Hogyan értékelhető a laktóz intolerancia ?

Kis teszteket végezhet otthon: inni egy nagy pohár tejet reggel éhgyomorra, és figyelje meg a tünetek megjelenését, vagy 15 napig állítsa le a tejtermékeket és más laktózforrásokat, hogy ellenőrizze, hogy megfelelő-e az állapota.

Ellenkező esetben elvégezheti a "lejárt hidrogén-teszt" nevű kórházi vizsgálatot: laktózt fogyaszt, amelyet állítólag a légzőrendszeren keresztül hidrogén formájában lejár az emésztés során, intolerancia esetén nagyon nagy mennyiségben találunk.

Gyakorlati tanács a laktóz jobb tolerálására

A laktóz-intolerancia szenvedése nem feltétlenül jelenti a tejtermékek lemondását.

Íme néhány tudnivaló és trükk:

étkezés közben inkább olyan ételeket fogyasszon, amelyek laktózforrást jelentenek, hogy a test felszívódjon
add hozzá a receptekhez (például egy kis tej a pépedbe)
lehetőleg főtt sajtokat fogyasszon
válasszon laktóz- vagy laktázmentes tejtermékeket
válaszd a joghurtot: aktív baktériumokat tartalmaz, amelyek megkönnyítik a laktóz emésztését
tartalmazzon étkezésében étrend-kiegészítőket - laktázon alapulva (ezek segítenek az emésztés javításában).

A laktóz-intolerancia ürügyén sokan démonizálják a tejtermékeket, amelyek mindazonáltal kalciumforrást jelentenek, ami elengedhetetlen a közérzetedhez (főleg a csontrendszerhez). Problémás jelenség, különösen (növekvő) gyermekek és csontritkulásban szenvedők esetében. Röviden, ha ételekről van szó, vigyázz a divatokra !

Források :

Ugyanazon témáról olvasni

Értékelem ezt a cikket

Megjegyzések (16)

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

Helló, köszönöm ezt az érdekes cikket a laktózról. Számomra azonban fontos precizitás hiányzik, úgy tűnik: milyen tej? Tehén-, juh- vagy kecsketej? Nem túl toleráns a tehéntejből készült termékekkel szemben (maga a tej, joghurtok, túró. Több mint évekkel ezelőtt Afrikában fertőzött vírusos hepatitis után) orvosom azt tanácsolta, hogy használjam a termékeket. Kecske- vagy juhtej alapján (krétai étrend ), mert "kevésbé mérgező" jellege van a test számára. Igaz, hogy emésztési szinten csak javulást látok. Talán azért is, mert az inage blanc nem tartalmaz friss tejszínt, amelynek fogyasztására „kedves hirdetéseink” ösztönöznek minket? Mi a véleményed vagy mi lenne a témáról? szívélyesen

Mindig csodálkozom, amikor látom az ellentmondást a tej, sajt stb. Tejtermékek fogyasztásában. Gyermekkorom óta bp tejterméket (joghurtot: 2/nap), sajtokat, bármi is legyen, vajat, világos krémet fogyasztok. 70 éves vagyok, és soha nem volt problémás világom vagy következményem! Épp ellenkezőleg! Remek formában vagyok, és nem tudnám elképzelni, hogy e termékek nélkül éljek ! - nincs fájdalom, nincs kellemetlen hatás. Miért általánosítsam ezeket a szimpptómákat? Csak 2 olyan embert ismerek, akik nem bírják a tejet ! A tartományokban emelt étel egészséges, és ez az előítélet senkinek nem fordul elő! Mióta ez a laktóz-felfedezés mint lehetséges "méreg". Köszönjük a válaszát!