Laktózmentes tej diéták és fogyás
Laktózmentes tej
nak,-nek o-ren »2007. június 4. 15:23
Ragadtam a defi u-ban, és végül kerülöm a tejtermékeket, hogy lássuk, valóban igaz-e, hogy az ember kevésbé duzzadtnak tűnik a laktóztól. Nos, el kell ismernem, hogy izgatott vagyok, mindig adok egy kis laktózmentes tejet a kávéhoz, de most megkérdeztem:
ez a laktózmentes tej is alkalmas ivásra anélkül, hogy duzzanat és minden erőfeszítést eltörölne? hiányzik minden olyan dolog, mint a kvark, a joghurt és a tej, van egy teljes laktózmentes vonal ebből az omira márkából.
Talán kissé hülye kérdés, de az agyam hiányolja a KH-kat, és támogatásra szorul
A bosszú legjobb hidegen tálalva.
Van olyan tudás, amely nem hatalom
nak,-nek ellenség »2007. június 4. 15:48
nak,-nek jandroo »2007. június 05. 02:37
nak,-nek o-ren »2007. június 5. 8:20
A bosszú legjobb hidegen tálalva.
Van olyan tudás, amely nem hatalom
nak,-nek Rézbőrű indián »2007. június 05. 08:27
Ami meglep, ha igazam van, sok cukor van benne?
nak,-nek o-ren »2007. június 05. 09:19
A bosszú legjobb hidegen tálalva.
Van olyan tudás, amely nem hatalom
nak,-nek marko73 »2007. június 05. 10:11
újra és újra megvitatják azt a jelenséget, hogy a tejtermékek egyeseknél vízvisszatartáshoz vezetnek. Nyilvánvalóan egyesek számára úgy tűnik, hogy ez vezet - még akkor is, ha mások ezt újra és újra tagadják.
Számomra azonban még mindig nem világos, mi vezet ehhez a vízvisszatartáshoz. A laktóz? Alig tudom elképzelni, mert valójában túl kevés szénhidrát van mennyiségben, hogy ezt a hatást kiváltsa. Lehetséges, hogy a kazein a felelős? Például azt figyeltem meg, hogy az én esetemben az alacsony zsírtartalmú kvarknak (és itt a szénhidrátmennyiség még alacsonyabb, mint liter tej elfogyasztása esetén) nagyon erős hígító hatása van.
Mielőtt megválaszolnánk a kérdést, hogy a laktózmentes tejtermékek hozhatnak-e valamit, tisztázni kell, hogy valóban a laktóz a bűnös. Talán valaki tud segíteni?
nak,-nek majom ember »2007. június 5. 11:13
nak,-nek Rézbőrű indián »2007. június 5. 11:26
Igen, szerintem 4,8 g cukor/100 ml tej, és ez hatalmas mennyiség.
nak,-nek theogonia »2007. június 5. 11:37
nak,-nek o-ren »2007. június 05. 12:55
A bosszú legjobb hidegen tálalva.
Van olyan tudás, amely nem hatalom
nak,-nek marko73 »2007. június 06. 14:28
@ NINCS cukrot adni a laktózmentes tejtermékekhez. Inkább a laktóz - amely galaktóz és glükóz kombinációja - lebomlik (laktóz intolerancia esetén hiányzik a laktáz enzim). Így megkóstolhatja a glükózt, és íze édesebb, mint a normál tejtermékeké.
Ismét visszatérve a víz lehívására - még mindig nem tudom elképzelni, hogy a vízvezetést a laktóz okozza. A KH mennyisége túl kicsi ahhoz. Még 2 liter tejben is csak körülbelül 80 g szénhidrát van - így ezek körülbelül 240 g vizet képesek megkötni. Kvarkkal még kevesebb. Tapasztalataim szerint azonban láthatóan vizet is merítek a kvarkból. Tehát valahogy nem illik.
Végül csak azt tudom megmagyarázni magamnak, hogy ez a kazein.
A tejtermékekről gyakran azt mondják, hogy elősegítik a nyálkafolyamatokat (azt is meg tudtam állapítani - a tejfogyasztással lényegesen gyakrabban kaptam problémákat a sinuitisben). Mivel a kazeinnek ugyanolyan "nyálkás" hatása van az emésztőrendszerben (ezért az aminosavak késleltetett felszabadulása), ez magyarázat lehet?