Langyos zöldségsaláta párolt halakkal - recept
Nincs fuvar. Ne állj sorba. A recept hozzávalóit házhoz szállítsa.
készítmény
1.Osszuk el a halfiléket kb. 3 cm nagyságú darabokra. Savanyítsa meg a darabokat, sózza és borsozza. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A brokkolit és a karfiolt apró virágokra osztjuk, és finomra szeleteljük az édesköményt. Vágjuk a sárgarépát, a gombát és a retket vékony szeletekre.
2.Az újhagyma világos részeit finom karikákra vágja. Ha az édesköményen friss zöld van, vágja le - nyersen jön a salátára. Mossa, válogassa és aprítsa fel a gyógynövényeket.
3.Főzzük a babot 200 ml sós vízben, a sós levelekkel és egy kevés citromlével kb. 8-10 percig. A többi zöldséget - a gombát, az újhagymát és a retket leszámítva - 300 ml sós vízben kb. 6 percig főzzük ropogósra.
4.Egy tálban keverje össze az ecetet, az olajat, a cukrot, a gyógynövényeket és a fokhagymát, valamint a sót és a borsot az újhagymával egy salátaöntethez, és keverje hozzá az édeskömény zöldjét. Hagyja, hogy a nyers és a főtt zöldség áztassa a mártást.
5.Tartsa a salátát melegen, amíg be nem kerül a hal. Röviden felforraljuk a halállományt, a bort, a vizet, a sót, a borsot, a babérlevelet és egy kevés citromlevet, majd csökkentjük a tüzet, hogy ne forrjon tovább. Kb. 4 percig takarja le a haldarabokat, hagyja, hogy lecsöpögjenek, és hozzáadják a salátához.
6.Ha nem keverednek bele a haldarabok, megkenhetjük őket olvasztott vajjal kaporral, csipetkével és kevés sóval. Ízesítsük a salátát sóval és borssal.
7.Tálalás: A pácolt meleg zöldségeket egyenként tegyük a tányérra, rendezzük el a nyers zöldségszeleteket, fedjük le a kivajazott halakkal, porítsuk meg a tányér szélét kaporlevelekkel, esetleg díszítéshez adjunk hozzá citromszeleteket, félbevágott koktélparadicsomot és kapros fürtöt. A salátát langyosan, bagettel és vajjal kell tálalni.