Larousse Archívum Franciaország történelmének szótára - éhínség
Az éhínség hegei.
• Legtöbbször az éhínség és a járvány egyesíti hatásait. A szegény emberek elmozdulásának megsokszorozásával, a fizikai ellenállóképesség csökkentésével, káros ételek (például páfránykenyér, amelyet Craonnais éhes népe 1683-ban Versailles-ba hozott) fogyasztásának előidézésével a megélhetési válság táptalaj. többszörös fertőzés esetén: ha a járvány alábbhagy, a rosszindulatú láz (tífusz) vagy a véráramlás (vérhas) adja az utolsó csapást.
Mint minden demográfiai válság, az éhínséget a fogalmak és a lakodalom esése, a migráció növekedése, a halálozás növekedése kíséri. A betegek ezután a hotel-Dieu és az általános kórházakba özönlenek, és a gyermekek elhagyása megtöbbszöröződik (ötvel Lyonban, 1709-ben). Néhány hónap vagy év elteltével megfordul a tendencia: a migráció alábbhagy, a házasság és a születési arány növekedése, és természetesen a halálozás csökken. Az ismételt válságok mellett a gyógyulás ezért gyors, és a termékenység növekedése képes mérsékelni az alacsony osztályok jelenségét.
Az éhínségek gazdasági válságokhoz is vezetnek. A magas kenyérár a legszegényebbeket a nem szigorúan megélhetési kiadások elhalasztására vezeti, ami sok munkavállaló munkanélküliségéhez vezet. Amint a búza ára emelkedik, a tragikus "szakmák csendje" elesik. Ezenkívül az éhínség az eladósodás növekedéséhez és a hitelkamat növekedéséhez vezet, ami megelőzi a föld elidegenítését a boldog hitelezők javára. A családok elmozdulása és a vándorlás növekedése reagál a leginkább rászorulók kisajátítására.
Bár ezek az éhínségek nem járnak negatív hatással mindenki számára (a gazdaságok felszabadításával az új településeknek kedveznek), félelmetes pszichológiai következményekkel járnak. Hosszú ideje nyugaton horgonyozva az éhen halástól való félelem kollektív erőszakot vált ki: gabonakonvák kifosztása; kényszerített adóbevásárlások molnárok, pékek, gabonakereskedők között, akiket könnyen éhezőként jellemeznek. A nők fontos szerepet játszanak a „népszerű érzelmek” során: például 1775-ben, a lisztháború idején, vagy 1789 októberében, amikor Versailles-ba mentünk megkeresni „a péket, a pékeket és a kis pékeket”. A kenyér fogyásától való félelem - paradox módon és hosszú ideig - a szigorúan belföldi gazdaság fenntartásának következménye volt. A gazdasági szabadság partizánjait, akik a piacok kibővülésére vágynak, mint például Turgot 1774-ben, tömegeknek látniuk kellett az árszabályozás mellett, és ellenségesen viszonyultak az „éhínség-összeesküvésért” felelős „laissez-faire” -hoz.