Lasagne Bolognese (gluténmentes); gyógyszertári magazin
A sütőből készült tészta étel gluténmentes változatban
Gluténmentes recept a Bolognese lasagne-hoz
Hozzávalók 4 fő részére:
A raguval kapcsolatban:
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy sárgarépa
125 g zellerrudat
2 evőkanál olívaolaj
350 g darált marhahús
1 evőkanál paradicsompüré (gluténmentes)
1 doboz apróra vágott paradicsom (400 g)
2 evőkanál vörös balzsamecet
Só, bors (malom)
friss oregánó és bazsalikom
A besamel szószhoz:
20 g vajat
1 1/2 ek gluténmentes liszt
250 ml tej (1,5% zsír)
Továbbá:
12 gluténmentes lasagne lap (főzés nélkül)
1 teáskanál olívaolaj a penészhez
4 evőkanál frissen reszelt parmezán
Készítmény:
Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a fokhagymát. Tisztítsa meg, mossa le és finomra vágja fel a sárgarépát és a zellert. A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben forró olajban megdinszteljük. Belekeverjük a húst, és morzsalékig sütjük. Röviden megpirítjuk a sárgarépát és a zellert. Keverje hozzá a paradicsompürét. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, az ecetet és egy kevés oreganót. Keverjen össze mindent, adjon hozzá kevés vizet, ha szükséges, fedje le, és enyhe tűzön óvatosan párolja körülbelül 15 percig, időnként megkeverve. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és apróra vágott bazsalikomlevelekkel.
A besamelmártáshoz egy kis lábosban felolvasztjuk a vajat. Keverés közben izzadjon bele a liszt. Öntsük fel részletekben a tejet, keverés közben rövid ideig forraljuk, majd lassú tűzön krémesre pároljuk. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Melegítse fel a sütőt 200 fokra (felső és alsó hő).
Téglalap alakú, lapos sütőedényt kenj meg olajjal. Terítsen egy kis ragut a földre. Fedjük le 4 lasagne lapdal. A tetejére kenjük a maradék ragu felét és némi béchamel szószt. Fedjük le 4 lasagne lapdal. Rétegezzük a maradék ragut és némi béchamel mártást a tetejére. Fedjük le a maradék lasagne lapokkal. Felöntjük a maradék béchamellal, megszórjuk parmezánnal és borssal.
Körülbelül 30 percig sütjük a sütőben. Díszítsük bazsalikommal.
Táplálékértékek személyenként:
Körülbelül 660 kcal/2845 kJ, 32 g fehérje, 29 g zsír, 63 g szénhidrát, 4 BE/5 KE
Díszítsd friss rakétával. Zöld salátával tálaljuk.