Lassú tűzhely Pörkölt fűszeres pörköltet a lábosban
Szakemberek és családok számára a konyhai eszközök, mint például a lassú tűzhely, áldást jelentenek: az étel készen áll, amikor hazajön - finoman és hosszan főzve, hogy az összes fűszeraroma kifejlődhessen. Amit a főzőlap, mivel a lassú tűzhely is ismert, különösen jól tud főzni, az a pörkölt, leves és pörkölt, de a hús is - ideális a hideg évszakhoz.
Valójában a lassú tűzhely nem újdonság a konyhai eszközök terén - legalábbis Amerikában. Az 1970-es évek elején az amerikai Rival cég kifejlesztette a Bean Cooker-t, egy elektromosan fűtött kerámiatűzhelyet, amely lassan pulzál. A következő években az eszközt és lehetséges felhasználásait tovább fejlesztették. Németországban sokáig tart megszokni az edényt, amely rendkívül lassan, alacsony hőellátással, vastagon és aromákkal készíti el az ételeket. Csak az edényt, a kerámia edényt kell németül kitölteni és bekapcsolni. Egyes eszközök akár a főzési időre is beprogramozhatók. A lassú tűzhely a többit egyedül végzi.
Lassú tűzhely, pörkölt vagy fazék: kedvenceink
Piros lassú tűzhely a Crock-Pot-tól
Sütőálló kőedény és 3,5 liter űrtartalom. Plusz 2 hőfok és melegen tartás funkció.
Sauté lassú tűzhely a Crockpot-tól
Az edény cserépedényből készül, 4,7 literes űrtartalommal rendelkezik. A fazék használható tűzhelyeken, mikrohullámú sütőben, sütőben, fagyasztóban és hűtőszekrényben.
Cuisinart lassú tűzhely
A barnulás és a pörkölés integrált. A lassú tűzhely 5,7 liter űrtartalmú, és 24 órás időzítő funkcióval rendelkezik, automatikus kikapcsolással.
Lassú tűzhely digitális visszaszámlálóval a Crock-Pot-tól
Digitális visszaszámláló. 5,7 liter űrtartalom és mosogatógépben mosható fedeles edény.
Prémium digitális lassú tűzhely Andrew James-től
Magas, alacsony és meleg hőmérsékletű hőmérséklet, 20 órás időzítő és 12 órás késleltetési funkció. Kivehető ólommentes kerámia tál.
Lassú tűzhely: Független konyhai segítő
A jól ismert gyorsforralóhoz képest a lassú tűzhely pont az ellenkezőjére támaszkodik. Az elv alacsony és lassú. A lassú tűzhely egyből áll fazék és egy fűthető külső héj. Van rajta egy szabályozó, amellyel bekapcsolhatja a készüléket, és alacsony, közepes vagy magas főzési szintre állíthatja. A beállítástól függően a hőmérséklet 60 ° C és a legmagasabb hőmérséklet 90 ° C között mozog a melegen tartás funkcióhoz.
A készülékek ritkán lépik túl ezt a hőmérsékletet. Ezért az étel nem forral kontrollálhatatlanul a fazékban, semmi sem ég, és nyolc óra elteltével sem áll fenn annak veszélye, hogy az edény túlsüljön a rakottban. Ehelyett az egyes összetevőknek elegendő ideje van az ízek kifejlesztésére. hús, Hüvelyesek és szilárd zöldségek különösen alkalmasak lassú tűzhelyben történő elkészítésre. A kemény húsdarabok, valamint a borsó, lencse, burgonya, sárgarépa és káposzta vajpuhává válnak a hosszú főzési időnek köszönhetően.
| Miért jó a lassú tűzhely? | |
| Az erőfeszítés kevés, az előny nagy: Este az étel készen áll. | |
| A pörkölteket, leveseket és pörkölteket aromás és vitaminbarát módon készítik el. | |
| Semmi nem ég - a lassú tűzhely önállóan működik a vacsoránál. | |
| Az előzetes főzés rendkívül jól működik - áldás, ha a mindennapi élet felbolydul. | |
| A lassú tűzhely továbbra is önállóan főz az apartman konyhájában. | |
A Crocky: méretek és jellemzők
A lassú tűzhelyeket a Crockpot, a Morphy Richards vagy a Cuisinart gyártók kínálják. Minőségileg nagyon hasonlóak. A felszerelés és a méret itt változtat. A Crockpot lassú tűzhelyét több változatban kínálja. Ez fedezi a kis és nagy háztartások igényeit.
Little Crocky: Amikor nem akar maradékot
Egy kis kócos 3,5 literes. Négyszemélyes háztartás vagy éhes kétszemélyes háztartás esetében ez az összeg elegendő maradék nélkül. Ha naponta frissen főtt ételt szeretne enni, akkor egy kis pelyhes az ideális méret az Ön számára. De lehet kisebb is: a legkisebb lassú tűzhelyek - például Andrew James modellje - 1,5 literes űrtartalommal rendelkeznek. Németországban még mindig ritkák, de egyre növekszik.
A kis lassú tűzhelyek inkább levesek és pörköltek elkészítésére alkalmasak. Nagy mennyiségű hús egy darabban, például rolád, nem fér el az edényben. Az ilyen esetekre nagyobb, 3,5 literes, 5,5 literes vagy annál jobb 6,5 literes edények alkalmasak.
Nagy főzőedény: főzzön nagy mennyiséget családok számára vagy készlet tartására
A gyermekes családokat és a hat-nyolc fős háztartásokat nagy lassú tűzhely biztosítja. Egy nagy pörkölt űrtartalma 6,5 liter. Azok a kisebb háztartások, amelyeknek ki kell számolniuk az idejüket, előre is főzhetnek egy nagy lassú tűzhellyel - és ezzel sok időt spórolhatnak meg, amit a konyhában töltenének.
A lassú tűzhely felszerelése: szabványok és különleges jellemzők
Szinte minden lassú tűzhelynek van üvegfedele - és ez jó dolog, különösen azoknak a kíváncsiaknak, akik nem tudják bezárni a fedelet. A fedél tartja a hőt és a vizet az edényben. A állandó hőmérséklet valamint a állandó vízháztartás főzési idő szempontjából meghatározóak. Kipróbálhatja készüléke alkalmasságát úgy, hogy az első használatkor feltölti az edényt vízzel, és nyolc óra LOW szinten történő futás után megméri a hőmérsékletet. Nem lehet alacsonyabb 75 ° C alatt. De a víz sem forralhat fel.
A szabvány mostantól egyet is tartalmaz Tartsa melegen a funkciót. Valójában csak az étel rövid ideig történő melegen tartására szolgál. Ne használja ezt a funkciót főzéshez. Néhány főzőedény automatikusan átkapcsol a melegen tartás funkcióra a főzési idő letelte után. Itt 60–65 ° C hőmérsékletet tartunk.
A jelenlegi modellek nem rendelkeznek időkapcsolóval - a digitális kiegészítésekkel történő további fejlesztések igen. Nem kell visszaszámolni az órákat, amíg ki nem tudja venni az ételt a fazékból. A Cuisinart lassú tűzhely például mindent egyedül csinál. A lassú tűzhely különlegessége az étel sütése is.
Más lassú tűzhelyek kőből vagy kerámiából készült kivehető edényt tartalmaznak, amely szintén használható a tűzhelyen. Ha ez tetszik Searing funkció Ha a sült aromákat szeretné használni, hagyja az edényt kihűlni, mielőtt bekapcsolná a lassú tűzhelyet. Ideális, ha este elkészíti a hozzávalókat, majd leteszi az edényt, hogy másnap reggel újra bekapcsolja a készüléket. De még itt sem az edénynek, sem annak tartalmának nem szabad jéghidegnek lennie. Ellenkező esetben a gép kezdetben azzal foglalatoskodik, hogy a tényleges főzési idő megkezdése előtt a tartalmat és a tartályt szobahőmérsékletre melegítse. Alapvetően azonban a szétvetési funkció nagyon hasznos, ha nem akar egy extra serpenyőt felállítani a darált hús elkészítésére a bolognai.
Lassú tűzhely: Nem megfelelő ételek és főzési módszerek a Crocky-ban
hal, tészta és Tejtermékek nem alkalmasak a lassú tűzhelyhez. Ezek az ételek órákig nem tolerálják a lassú főzést. A tészta és a hal szétesik, a tejtermékek pedig pelyhesednek. De ha valóban integrálni akarja őket, akkor a főzési idő vége felé hozzáadják őket. Edényként Tud A ropogós ugyanolyan alkalmatlan a lekvárokhoz, mivel a készülék nem haladja meg a 90 ° C hőmérsékletet. A lassú tűzhely a konyha szakembere. Levesek, pörköltek, párolt hús és alapanyagok azonban hihetetlenül jól és gyakorlatilag elkészíthetők.
Biztonság: hagyja bekapcsolva a lassú tűzhelyet, ha éppen nincs jelen
Nem mindenki tud egyetérteni lelkiismeretével abban, hogy felügyelet nélkül hagyja otthon a működő konyhai készüléket. De időnként a mosógépben vagy a mosogatógépben csinálod, igaz? A lassú tűzhelyet mind a gyártók, mind a felhasználók tanúsítják biztonságosnak, mert nem melegszik fel 90 ° C fölé. Alacsony hőmérsékleti szinten a készülék csak 70 ° C körül működik. Mindaddig, amíg elegendő víz van a fazékban, és a gép nem áll gyúlékony anyagok mellett, meglehetősen alacsony annak a veszélye, hogy önállóvá válik és felgyújtja a lakást. Az elektromos eszközökkel azonban soha nincs teljes biztonságod. Végül is sok eszköz beépített automatikus kikapcsolással rendelkezik, így a szükségesnél már nem működnek a konyhában. Egyes felhasználók a fedett erkélyen vagy teraszon hagyták futni az edényt.
Receptek a lassú tűzhely mellett: a sokféle
A rajongók tudnak a receptek sokféleségéről, amelyek csak a lassú tűzhelyben működnek, ahogy valójában meg kell ízelniük: testes és aromás. A séf közösség receptjei, a chili con carne-tól a sertéshúsig bizonyítják, hogy mindenképp érdemes lassú tűzhelyet főzni a konyhában.