Lavash - kenyér az ALeonhardt főszakácsától

finom iráni lapos kenyér

összetevők

1 evőkanál	Élesztő (száraz élesztő)
125 ml	Víz, langyos
65 ml	olivaolaj
250 ml	tej
2 evőkanál	cukor
2 teáskanál	só
560 g	Liszt
½ csésze	Mák
½ csésze	szezám

készítmény

Oldjuk fel az élesztőt langyos vízben, és hagyjuk pihenni 15 percig. Tegye az élesztőt, tejet, olajat, cukrot és sót egy nagy tálba. Hagyja, hogy a liszt lassan csepegjen, és alaposan keverje össze. Lisztezett felületen 10 percig erőteljesen gyúrjuk a tésztát, amíg puha és sima nem lesz.

Osszuk három egyforma méretű tésztagolyóra. Kenjen meg egy tálat néhány csepp olajjal, és tegye bele a tésztát. Fedje le egy ruhával, és hagyja körülbelül 30 percig kelni. A 3 tésztagolyónak körülbelül kétszer akkorának kell lennie.

Melegítsük elő a sütőt 250 fokra.

Lisztezett felületen sodorjon minden tésztagolyót sodrófával egy nagyon vékony kerek vagy ovális lapkenyérré, vagy egyenesítse meg a kezével. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Keverje össze a mákot és a szezámmagot, szórja meg őket, és enyhén nyomja le. Kb. 5-8 percig sütjük a sütő középső rácsán.

---