Lazac a teszt teszt győztesében a Stiftung Warentestnél - CHIP
Miért nem jobb a vad lazac, mint a tenyésztett lazac
Lazac tesz próbára: a legjobb vad és tenyésztett lazac
A lazac az egyik legnépszerűbb hal a németek körében. A kiegyensúlyozott étrend érdekében a Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy hetente kétszer fogyasszon halat. De melyik lazac ízlik a legjobban, és nem tartalmaz semmilyen káros anyagot? A Stiftung Warentest főzés előtt és után a vadon élő és az akvakultúrában tenyésztett lazacok megjelenését, illatát és ízét vizsgálta. Mindkét lazacfajtát szennyező anyagokra is tesztelték: egy laboratórium többek között a vadon élő lazacot vizsgálta higany és fonálférgek szempontjából. Az utóbbiak olyan paraziták, amelyek gyakran a tengerben támadják meg a lazacot. Ha a hal fagyasztott, főtt vagy sózott, a fonálférgek elpusztulnak. A szakértők a tenyésztett lazacban ellenőrizték az antibiotikum-maradványokat és az etoxikint. Ezt az anyagot gyakran megtalálják a takarmányokban, és feltételezik, hogy károsítja az állatokat, a környezetet és az embereket.
Az eredmény: A gazdaságból származó három lazactermék a "jó" (1,8) vagy (1,9) fokozatú teszt nyertese a Stiftung Warentestnél. Egyikük még a diszkontból is származik. A vad lazac közül a legjobb lazac azonban csak 2,4-es osztályzatot kapott.
A lazacot próbára tették: A Stiftung Warentest győztese (2018. március)
Deutsche See: lazacfilé bőrrel
Costa: Vad lazacfilé
Aldi Nord: bio lazacfilé
Lazac teszt nyertese: Ez a hal ízlik a legjobban
Ez a tesztgyőztes a Stiftung Warentestnél Lazacfilé bőrrel a Deutsche See-től. A tesztalanyok messze a legjobban megkóstolták a lazacot. „Aromás, gyengéd, lédús és kissé zsíros” - írja a Stiftung Warentest. Senki sem jobb - a Stiftung Warentestnek nincs semmi panasza az ízlés szempontjából. De ez a szennyező anyagoknak köszönhető: A laboratóriumi szakértők képesek voltak kimutatni némi etoxikint. Nem sok, de elég ahhoz, hogy leértékelje a terméket. Ezért csak "jó" (osztályzat: 1,8).
Kövesse közvetlenül mögött Lazacfilé az Aldi Nord-tól (organikus) és Tengeri különlegességek 1,9-es osztályzattal. Mindkettő több mint 20 százalékkal olcsóbb, mint a teszt nyertese, és a csíraterhelés is alacsonyabb. Az Aldi termék szerves minőségű is. A szennyező anyagokat megnézve azt is elmondhatja: az etoxikin nem játszik szerepet itt, mivel a biogazdálkodásban egyébként is tilos. A szakértők azonban minimális bomlástermék nyomait találták - különben az aldi organikus halak még a teszt győztese is lett volna. A Stiftung Warentestnek csak a tenger gyümölcsei különlegességei miatt kellett panaszkodnia a lazacon lévő etoxikinra - csakúgy, mint a tesztgyőztes esetében.
De a legfontosabb kérdés az aldi halakkal és a különleges lazacokkal is kapcsolatos íze és megjelenése: Ízlés szempontjából szinte versenyre kelhetnek a teszt győztesével, de az ügyfelek gyakran kapnak farokdarabokat. Alig említhető kritika, de ez a két második helyezett kissé gyengébb besorolásának oka.
Penny lazac csalódást okoz a tesztben
Még akkor is, ha az Aldi lazac szerves minőségében meggyőző volt, a diszkontból származó lazac nem mindig ajánlott. A (hagyományos) Penny lazac a tesztben a legrosszabbul teljesített, és a 4.0 osztályt kapta. A Stiftung Warentest azt írja, hogy sok fehérje távozik főzés közben. A hal "egyértelműen lazacszagú - enyhén halas, kissé unalmas". Íze enyhén halos és tompa - a halak mindenesetre aligha lazac ízűek lennének.
A tesztben a legolcsóbb vad lazac az Aldi Süd-től
A vadon élő lazacfilékben a halak származnak Aldi délre csalódott. Ez a tesztben a legolcsóbb hal, és a vadon élő lazacokkal együtt elfoglalja Femeg és Landur az utolsó helyek. Még a főzés során is sok fehérje jön ki a halakból - kritizálja a Stiftung Warentest. Ráadásul nem lenne olyan illata vagy íze, mint a lazacnak. Az Aldi lazac és a Femeg halak még kissé keserűek. A három tehát az utolsó helyeken áll.