Lazac mustárral és juharsziruppal Wunderweib

A hal fontos fehérjeforrás, és sok vitamint is tartalmaz. A telítetlen zsírsavak magas aránya miatt könnyen emészthető és nagyon alkalmas az egészséges konyhára.

juharsziruppal

Hozzávalók (négy fő részére)

  • 2 teáskanál olívaolaj
  • 60 g sárga mustármag
  • 2 evőkanál dijoni mustár
  • 3 evőkanál juharszirup
  • 1 teáskanál balzsamecet
  • 1/4 teáskanál durva só
  • 1/4 teáskanál frissen őrölt bors
  • 4 lazacfilé (egyenként kb. 180 g)

készítmény

  • Melegítse fel az olajat egy kis, tapadásmentes serpenyőben alacsony lángon. Adjunk hozzá mustármagot és keverjük meg. Fedjük le az edényt és főzzük, amíg a szemek el nem kezdenek pattanni. Kapcsolja ki a tűzhelyet, de hagyja rajta az edényt, amíg le nem durran.
  • Tegye a mustármagot sekély edénybe, és keverje össze a mustárral, a juharsziruppal, az ecettel, a sóval és a borssal. Tegye a lazacfiléket ebbe a keverékbe, és mindkét oldalán pácolja. 20 percre hűtőbe tesszük. Készítse elő a grillt a sütőben.
  • Vegye ki a lazacot a pácból, és tartsa meg. Tegye a halat egy tepsibe, és kenje meg a pácból származó mustármagot a lazacfilékre.
  • Grill öt percig; majd fedje le a halat egy darab alumínium fóliával és főzzön további öt percig (a halnak szét kell esnie, ha villával megszúrja).

TIPP: Egyél lassan, hogy jól érezd magad - 20 percbe telik a gyomor, amíg a "teljes" jelet elküldi az agynak. 100 kalóriát spórol meg, ha abbahagyja az evést, amint jóllak.

Felkészülési idő:

Táplálkozási információk (adagonként):

  • 330 kalória
  • 40 százalék zsír (14,7 gramm, ebből 1,8 gramm telített)
  • 18 százalék szénhidrát (14,7 gramm)
  • 0,3 gramm rost
  • 42 százalék fehérje (34,4 gramm)

Könyvtipp:

Ez a recept a "Alakos zsírtartalmú és könnyű" szakácskönyvből származik (Weider Publications).