Lazac vs tonhal étkezés A különbség a hasonló tárgyak és kifejezések között
- Megosztani Facebookon
- Csipog
- Megosztás a Google-on+
- Tétel a Tumblr-be
- Tűzd ki
- Hozzáadás a Pocket-hez
- Küldjön e-mailt
tonhal és lazac jó forrásai a halolajnak és az omega-3 zsírsavaknak. A lazac viszonylag több kalóriát és zsírt tartalmaz, míg a tonhal gazdagabb. Az Egyesült Államokban évente több mint egymilliárd fontot meghaladó tonhalfogyasztás több mint kétszerese a lazac fogyasztásának. A lazac drágább (főleg a vadon kifogott lazac), és inkább csemege. A tonhal magasabb higanytartalommal rendelkezik, ezért terhes nők és kisgyermekek számára nem ajánlott.
tonhal a világ nyílt óceánjain található nagy, karcsú ragadozó halak egy csoportja. lazac egy olyan halcsalád, amely folyókban tenyészik, de felnőtt életének nagy részét a tengeren tölti. A lazac húsa narancssárga vagy rózsaszínű. Visszatérnek a tengertől a patakhoz, ahol tenyésztésre születtek.
Összehasonlító táblázat
| 415 | 315 |
| 18 g | 3g |
| 3g | 1 g |
| 7g | 1 g |
| 6 g | 0 g |
| 161 mg | 131 mg |
| 127 mg | 107 mg |
| 1423 mg | 1290 mg |
| 0 | 0 |
| 0 | 0 |
| 0 | 0 |
| 58 g | 68g |
Tartalom: lazac kontra tonhal
- 1 egészségügyi előny
- 1.1 A lazac táplálkozása
- 1.2 A tonhal táplálkozása
- 1.3 A lazac előnyei a tonhalral szemben
- 1.4 A tonhal előnyei a lazacsal szemben
- 2 Mit vásároljon?
- 2.1 A legjobb lazac
- 2.2 Ajánlott tonhal
- 3 figyelmeztetés
- 4 visszahívás
- 5 referencia
Egészségügyi előnyök
Lazac diéta
- A lazac gazdag fehérje-, omega-3 zsírsav- és D-vitamin-tartalomban, és remek koleszterinforrás (23-214 mg/100 g).
- A vad lazac az omega-3 (DHA és EPA) fontos forrása, amelyek nélkülözhetetlenek az agy működéséhez és felépítéséhez.
- A vadon élő lazachoz képest a tenyésztett lazac magas dioxin- és PCB-szinteket (poliklór-bifenil) és alacsonyabb omega-3-tartalmat tartalmazhat. A Journal of the American Medical Association folyóiratban megjelent tanulmány szerint azonban a saját termesztésű lazac elfogyasztásának előnyei meghaladják a szennyező anyagok jelentette kockázatokat. [1] Az omega-3 zsírsavak típusa nem lehet más fontos egészségügyi funkció tényezője.
Tonhal diéta
A tonhal jó omega-3 zsírsavforrás (adagonként 300 mg). A tonhalkonzervek omega-3 tartalma azonban nagyon változó, mivel az előállítási módszer a halakban lévő omega-3 olajok nagy részét elpusztíthatja. A tonhal szintén jó fehérjeforrás.
A tonhal változó mennyiségű higanyt is tartalmaz, mivel a tonhalgazdaságokban a higany eloszlása fordítottan összefügg a lipidtartalommal. Ez arra utal, hogy a magasabb természetes zsírtartalmú tonhal segíthet csökkenteni a higany mennyiségét.
A lazac előnyei a tonhal felett
A higanyhoz kapcsolódó kockázatok miatt a fogamzóképes korú nőknek és a gyerekeknek kerülniük kell a heti 6 uncia feletti tonhalfogyasztást. A vadon kifogott lazac ártalmatlan és körülbelül 300–650 mg omega-3 zsírsavat tartalmaz. A lazaccsontok lágyak enni. Ezért jó kalciumforrást jelentenek. A higany jelenlétének alacsonyabb kockázata és a hozzáadott táplálkozási előny jobbá teszi a lazackonzervet, mint a halkonzerv.
A tonhal előnyei a lazacsal szemben
A tonhal kevesebb kalóriát, zsírt (telített és többszörösen telítetlen zsírt) és koleszterint tartalmaz 100 g-nál, mint a lazacot. A tonhalban is magasabb a fehérjetartalom.
Vásárolni valamit?
Az amerikaiak évente több mint 1 milliárd font konzervet és zsákot fogyasztanak. Csak a kávét és a cukrot fogyasztják nagyobb mennyiségben, mint a tonhalat. A tonhalkonzervek piaca évente több mint egymilliárd dollárt ér. A lazac drágább. Évente körülbelül 500 millió font lazac kerül betakarításra, amelynek kereskedelmi értéke meghaladja a 1,5 milliárd dollárt. [2] Az Egyesült Államokban a lazac a tenger gyümölcseinek értékesítésének 18,1% -át adta 2009-ben nyugaton, 13,6% -át a középső régióban és 10,6% -át keleten, ahol más halfajok, például a tőkehal népszerűbbek. [3] A lazachalászatot az Egyesült Államokban elsősorban a nyugati parton folytatják: Alaszkában, Washingtonban, Oregonban és Kaliforniában.
A legjobb lazac
Az alaszkai vadon kifogott rózsaszínű vagy sockeye lazac a legjobb, mert alacsony a szennyezőanyag-szint. A Drift Gillnet, az erszényes kerítőhálóval vagy a Trollal is fenntartható módon fogják őket. A nyílt hálós tollakban termesztett lazacot kerülni kell a környezetbarát tenyésztési módszerek és a PCB-k (poliklórozott bifenilek) használata miatt. A következő választás a lazac számára a vadon kifogott állatok lennének Kaliforniából, Oregonból és Washingtonból.
Ajánlott tonhal
A legjobb választás az Albacore, a skipjack vagy a sárgaúszójú tonhal, amelyet a troll, a rúd és a zsinór fog meg Kanada és az Egyesült Államok csendes-óceáni vizein. A felnőtt tonhalban magas a higanytartalom. A kevesebb higanyú fiatal tonhalat ezen módszerekkel fogják és biztonságosabbnak tekintik. A horogsorral kifogott tonhal felnőtt, ezért kerülni kell. Az FDA egészségügyi figyelmeztetést adott ki a tonhalkonzervek más típusainak elkerülésére a magas higanyszint veszélye miatt. A tonhalkonzervek (skipjack) (0,12 ppm higany) esetében megállapítható, hogy a germon tonhalkonzervek (szilárd fehér tonhal) átlagos higanytartalmának körülbelül 1/3-a (0,32 ppm higany).
Figyelem
Az FDA 12 oz határértéket javasol. fogamzóképes nők és gyermekek által a legtöbb hal alacsony higanyszintje miatt. A legjobb, ha terhes nők nem fogyasztanak sushit vagy halat bármilyen nyers formában.
Felidézi
Az Interior Alaska Fish Processors Inc., amelynek székhelye az AK Fairbanks, címkézési hiba miatt önként visszavonta a Mikulás Smokehouse márkájú, forró füstölt vákuumcsomagolt lazactermékeit. A címke azt jelzi, hogy a halakat hűtőszekrényben 38 ° C alatt lehet hűteni, de addig kell őket fagyasztani, amíg fogyasztásra készek. A nem megfelelő tárolás Clostridium botulinumhoz vezethet, ami a botulinum toxin bénulást okozhat. A kuperinói székhelyű Moon Marine USA Corporation 58 828 fontot idézett fel a nakaochi kaparós tonhal nyerséből, amelyet 2012 áprilisában fagyasztott állapotban értékesítettek a hal csontjaiból, ami a Salmonella Bareilly járvány áldozatainak közös élelmiszer-forrása.