Lazacgombóc Anyu receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ezzel a lazacgombóc receptjével házi készítésű spenótás tésztatésztát vagy könnyű tésztatésztát készítenek vagy vásárolnak, lazacfilével megtöltve, kis zsákokba formálva, és enyhén forrásban lévő vízben pár perc alatt megfőzzék.
Ebben a receptben ezeket a lazac rissole-okat szolgálják fel előételként egy fehérboros mártással együtt.
Természetesen a kezdetektől kezdve készíthet valamivel nagyobb lazaczsákokat is, öntsön rá némi olvasztott vajat a tálaláshoz, adjon hozzá néhány sült hagymakarikát, és vegyes salátával főétkezésként szolgáljon.
Hozzávalók: kb. 40 darabra
Készítmény:
Az elkészítéshez a tészta tészta gyártott:
Tegye ezt a fent felsorolt összetevőkkel
recept Tészta tészta spenóttal
tésztát gyúrni.
Folytassa a receptben szereplő utasítások szerint a befejezésig, és pihenjen a műanyag zacskóban.
Ezután ne hagyja a tésztát kissé kiszáradni a kihúzás után, mint a zöld tészta esetében, hanem fokozatosan gördítse ki a tésztát frissen, több részletben, töltse meg, formázza és végül sós vízben forralja fel.
A lazacfiléhez:
Friss lazacfilé a fagyasztóban
Fagyassza le enyhén, vagy használja azonnal a fagyasztott lazacfilét.
A félig megolvasztott lazacot nagyon apró kockákra vágjuk.
Öntsük egy keskeny keverőtálba, pürésítsük össze 2 evőkanál tejszínnel botmixerrel.
Fűszerezzük sóval és borssal.
A ricottát 2 közepes méretű tojással krémesre keverjük.
Keverjünk hozzá lisztet, sót és, ha úgy tetszik, ismét borsozzuk.
Hajtsa be ezt a sajtkeveréket a pürésített lazacba, és hűtőszekrényben használja.
Tegyen 1 kis, felvert tojást egy csészébe, keverje össze egy kevés hideg vízzel, és tegye a torta ecsettel együtt a munkahely mellé.
Most vegyen ki egy darab tészta tésztát a tésztából a műanyag zacskóból.
A hullámos faanyaggal, vagy ami nagyszerű megkönnyebbülés egy egyszerű, kézzel működtetett tésztagéppel, vékony tésztacsíkokra sodorjuk.
Kerek süteményvágóval vagy előgyűrűvel vágjon ki a tésztából körülbelül 8 cm átmérőjű kerek köröket.
A maradék tésztatésztát azonnal tegye vissza a műanyag zacskóba a tészta maradékával, hogy az ne legyen kemény és száraz, és később gyúrja bele a többi tésztával.
Helyezzen kb. 1 teáskanálnyi tölteléket minden tésztakörre.
Tészta segítségével ecsetelje a
A tésztakört körbeforgatja a habosított tojással, majd hajtogassa félkör alakú lazaczsákba, ujjaival nyomja körbe a tészta széleit.
Nyújtson ki kisebb mennyiségű tésztát, vágja ki, töltse ki és formázza, amíg az összes töltelék el nem fogy.
Vásárolt, feltekert tésztatészta használatakor csak kisebb adagokban tekerje ki a tésztát, hogy a tészta puha és hajlékony maradjon.
4 fehérboros szószos lazacgombóc kb. 230 kcal és kb. 20 g zsírt tartalmaz