Lazacindító hash barnákkal Thomas Sixt Food Blog
Ebben a bejegyzésben egy csodálatos receptet mutatok be egy lazac kezdőnek. Ez az indító gyors és egyszerű.
A hasított barnával füstölt lazac nagyszerű dolog, lépésről lépésre megmutatom, hogyan kell elkészíteni a hash barnát és a burgonyás palacsintát, valamint remek ötleteket a különböző mártásokhoz.
A röstivel készült lazac főzővideójában további ötletet kínálok egy izgalmas cukorkával való merítéshez.
Kíváncsi? Körülbelül 2 percre van szüksége a bejegyzés elolvasásához. sok sikert kívánok neked!
Megmutatom a gravlax kezdő változatát másutt!
1. Burgonyás palacsinta füstölt lazacgal
Nyers, durvára reszelt burgonya alapján készítem hash barnámat vagy krumplipalacsintámat.
Van még egy változat főtt burgonyával és egy rész nyers burgonyával. Inkább egyszerűnek tartom, és inkább a burgonyarostit készítem nyers burgonyából.
Készíthet vastag vagy nagyon vékony puffereket. Itt megmutatom a vékonyak fényképét a gravlaxnál:
2. Készítse elő a hash barnákat, lépésről lépésre
A következő fotókkal megmutatom, hogyan készítheti el gyorsan és egyszerűen a rösti-t.
A nyers hámozott burgonyát mindig nagyon gyorsan dolgozza fel, vagy tegye hideg vízbe, nehogy megbarnuljon.
Thomas Sixt séf a krumpli-dologról
Fűszerezzük a reszelt Rösti burgonyát sóval, borssal, chilivel és szerecsendióval. Adhat hozzá szárított rozmaringot vagy kakukkfüvet is.
Thomas Sixt szezonszakács sima barnák felett
A burgonya massza forró olajban megsül. A napraforgóolaj, a derített vaj vagy a kókuszzsír ideális.
Tipp a megfelelő olajhoz Thomas Sixt séftől
Hagyja, hogy rösti szép színt kapjon, majd a pufferek egyszerűen jobban ízlik!
Thomas Sixt szakács mondja
Kivághatja hashbarnáit is, kiszolgálhatja hashbarna sarkait, vagy más alakzatokat használhat a kivágáshoz.
Rösti alakú tipp Thomas Sixt séftől
3. Lazac kezdőknek, pácolt lazac vagy füstölt lazac
Térjen vissza a finom árukra, a füstölt lazac gyakran nagyon sós, és nem hiba különböző termékeket kipróbálni.
Különféle füstölt lazac termékeket teszteltem, és megállapítottam, hogy a Hofer (Ausztria) és az Edeka (Németország) füstölt lazac a legjobb termékek közé tartozik.
Szeretek savanyított lazacot vásárolni a halárusok utángyártott piacán, másutt magam is részletesen bemutatom a lazac pácolását.
A lazac pácolásával másutt már foglalkoztam. Nézd, ahogy a kertben ásom a lazacot 🙂
4. Mártások és hideg mártások kezdőknek
Különböző merítések és hideg mártások jól passzolnak a lazachoz a rösti mellett. Íme néhány további ötlet:
4.1 Hideg szószok majonéz alapján
Mivel nagyon részletesen írtam a hideg szósz receptjeiről a Hogyan készítsünk magunknak majonézet című cikkben, itt csak egy kis betekintést adok Önnek. Például próbálja ki a következő szószokat egy lazac kezdőnek hash barnával:
4.2 Tejfölös mártás hideg mártásként
A legegyszerűbb szósz egy tejfölös mártás. Keverje össze a következő összetevőket a felsorolt sorrendben:
- Egy csésze tejföl
- Két teáskanál Citromlé
- 3 díj só
- 2 díj bors
- 1 csipet Cayenne-i bors.
4.3 Metélőhagyma szósz hideg mártásként
A metélõhagyma szósz Keverje össze a következő összetevőket a felsorolt sorrendben:
- Egy csésze tejföl
- Egy csésze Creme fraiche sajt
- Három evőkanál Citromlé
- 6-8 csipet só
- Négy díj bors
- Két díj Cayenne-i bors
- Egy csomó friss és finomra vágott Metélőhagyma tekercs.
5. Videofüstölt lazac előétel hash barnával és mustármártással
A következő videóban megmutatom, hogyan kell lépésről lépésre elkészíteni a lazac indítót. Itt valami őrültséget próbáltam, és cukorkával főztem.
Ezt izgalmasnak és érdekes változásnak tartom. Megjegyzések: A jelen közreműködést nem szponzorálják.