Lazacos pisztrángfilé spenóttal, zellerrel és burgonyával recept FOGJ EGYESEBBEN

összetevők

Előkészítési lépések

Melegítse fel a sütőt 160 ° C-os felső és alsó hőfokra. Mossa meg a burgonyát és párolja körülbelül 25 percig. Hagyja kihűlni. Mossuk meg a halakat, szárítsuk meg, sózzuk, borsozzuk kívül és belül, és csöpögtessünk olívaolajjal. Helyezzen két szál kaprot a gyomrába, és tegye a halakat egy olajozott alufóliára. Hajtsa össze a végeket a halon, húzza fel és öntse a fehérborral a halat. Szorosan csukjuk be, és főzzük az előmelegített sütőben az állványon kb. 60 percig.

spenóttal

Közben mossa meg, tisztítsa meg és vágja darabokra a zellert. Mossuk meg a spenótot, távolítsuk el a szárakat és sózott vízben röviden blansírozzuk, lehúzzuk, kinyomkodjuk és durván feldaraboljuk. A fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és a zellerrel forró vajban izzadjunk. Hozzáadjuk a tejszínt és a crème fraîche-t, 4-5 percig óvatosan pároljuk, hozzáadjuk a spenótot és tengeri sóval, borssal és Noilly Prat-tel ízesítjük. A burgonyát hosszában félbevágva 2-3 evőkanál olajon aranybarnára sütjük. Só, bors. Vegye ki a halat a sütőből, engedje el a filét, és előmelegített tányérokon tálalja a zöldségekkel és a mártással.