LeDiet Files A "fény", csapda vagy megoldás
Bízhatunk igazán ezekben az említésekben? A "könnyű" vagy "könnyű" felirattal ellátott termék szükségszerűen kevésbé kalóriatartalmú, mint eredeti társa? ?
Röviden: a fény miatt fogysz ?
Mi az a könnyű vagy könnyű termék ?
A "könnyű" és a "könnyű" megnevezések jól szabályozottak: "a termék csak akkor minősíthető könnyűnek vagy könnyűnek, ha tápanyagtartalma vagy kalóriaértéke legalább 25 tömegszázalékkal csökken a referenciatermékhez képest. "
Vagyis egy alacsony zsírtartalmú termék zsírtartalma legalább alacsonyabb legyen, mint a klasszikus változata.
Konkrétan ezért egy terméket 2 módon könnyíthetünk meg: a zsír vagy a cukor csökkentésével.
De vigyázz, a zsír- vagy cukortartalmú termék nem feltétlenül alacsony kalóriatartalmú !
Próbáljuk meg tehát osztályozni a könnyű termékek fő kategóriáit, és ezáltal meghatározni azok lehetséges érdeklődését.
Tejtermékek
Ők nyitották meg a könnyű élelmiszerek piacát az 1960-as években, a sovány tej megjelenésével.
Ma már nem teljes a választék a könnyű tejtermékekből: 0% gyümölcs vagy sima joghurt, 0% vagy 3% fehér és kis svájci sajt, desszertkrém és természetesen sajt.
Igen, ha összehasonlítjuk az azonos típusú normál és könnyű verziójú termékeket:
- A 0% sima joghurt alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a sima joghurt,
- A 0% gyümölcsjoghurt kevésbé kalóriatartalmú, mint a nem könnyű gyümölcsjoghurt,
- a sovány tej kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a félig fölözött tej, maga kevésbé kalóriatartalmú, mint a teljes tej ...
Ne feltételezzük azonban, hogy bármely könnyű termék kevesebb kalóriát tartalmaz, mint bármelyik hasonló szokásos termék:
- A 0% gyümölcsjoghurt nem feltétlenül kevésbé kalóriatartalmú, mint a sima sima joghurt,
- egy könnyű csokoládé desszertkrém több kalóriát nyújt, mint egy szokásos gyümölcsjoghurt,
- egy könnyű kemény sajt több kalóriát és zsírt biztosít, mint egy nagyon friss, nem könnyű sajt.
Zsír
Ezek vaj, margarin és tejföl. Csökkenésük nyilvánvalóan a zsírokra vonatkozik, és mivel ez a fő tápanyag (lipidek), érdekes a teljes kalóriaérték szempontjából.
Így egy könnyű vaj (vagy margarin) elkerülhetetlenül kevesebb zsírtartalmú lesz, ezért kevésbé kalóriatartalmú, mint egy közönséges vaj (vagy margarin), valamint egy könnyű friss tejszín kevésbé kalóriatartalmú, mint egy közönséges friss tejszín.
Figyelem, a megkönnyebbülésnek több "foka" van. Így a közönséges vaj zsírtartalma 80%, könnyű vaja 40–60%, 40% alatt pedig már nincs joga a „vaj” elnevezésre, hanem „tejzsírnak”. Kenhetőnek nevezik. Tájékoztatásul: a könnyebb verziók nem támogatják a sütést, és íze viszonylag eltér a teljes vajtól.
Hasonlóképpen, a szokásos krém fraîche zsírtartalma 30%, a könnyebb változat 15%, 8% és 4% zsírtartalmú. A 4% -os változatnak megint nincs sok köze a friss tejszínhöz, és inkább túrós.
Ne felejtsük el, hogy az íz élvezete elengedhetetlen a fogyás folyamatában: a túlzott fogyás csalódást okozhat, maga az ételkényszerek eredete.
Figyelem: Nincs könnyű olaj. Minden olajnak ugyanaz a kalóriaértéke, nevezetesen 900 kalória/100 ml (a létező legkalórikusabb étel).