Legnagyobb vesztes - Tanulmány Hogyan lehet lemérni a kilókat a diéta után - DER SPIEGEL
Casting jelenet a "The Biggest Loser" -ből, 2010
Fotó: PAUL J. RICHARDS/AFP
Fogyjon le, fogyjon sokat: Ez volt a cél a "Legnagyobb vesztes" című műsor összes résztvevőjének. A kutatók a show 14 résztvevőjét elkísérték az USA-ból (a TV formátum Németországban is elérhető). A diéta megkezdése előtt, a 30 hetes program végén és hat évvel később megmérték a súlyukat és a benne lévő zsír százalékát, elemezték a vérértékeket és meghatározták az alapanyagcsere sebességét.
Az "Obesity" folyóiratban közzétett eredmények megmutatják az egyik okot, amiért a legtöbb ember nem tartja meg a testsúlyát diéta után. Az alapanyagcsere - az az energia, amelyet testük nap mint nap fogyaszt, az erőkifejtéstől függetlenül - minden résztvevőnél jelentősen csökkent. A szigorú diéta és testmozgás megkezdése előtt ez átlagosan napi 2600 kilokalória (kcal) volt, és így nem különbözött jelentősen attól, amit az illető elvárhat. Az értékek a résztvevőtől függően 2000 és 3200 kcal között ingadoztak.
30 héttel később mindenki alapanyagcseréje jelentősen csökkent és átlagosan napi 2000 kcal volt - a tartomány 1600-2400 kcal/nap között mozgott. Hat évvel később, amely alig változott, az alapanyagcsere sebessége átlagosan még valamivel tovább csökkent.
Anyagcsere a hátsó égőn
Ha beleszámítja megnövekedett életkorát és megváltozott súlyát, akkor az alapanyagcsere sebessége átlagosan 500 kcal-val alacsonyabb, mint amire számíthatna - írja a Kevin Hall által vezetett kutatócsoport az Egyesült Államok Nemzeti Intézetéből.
Ami azt jelenti: a résztvevőknek átlagosan napi 500 kcal-ot kell lemondaniuk, amelyet egy hasonló ember fogyhat el súlygyarapodás nélkül. Például 500 kcal körülbelül 250 gramm jégkrémnek vagy másfél kiló epernek felel meg.
Valójában csak egy résztvevőnek sikerült folyamatosan lefogynia. Mindenki más megint hízott. Átlagosan 58 kilogrammot fogytak a bemutató alatt, és a következő hat évben ismét 41 kilogrammot híztak. Az alacsonyabb bazális anyagcsere sebességre való tekintettel ez alig meglepő.
Hans Hauner, a Müncheni Műszaki Egyetem Else Kröner-Fresenius-Táplálkozási Orvostudományi Központjának elmagyarázza, hogy régóta ismert, hogy az alapanyagcsere sebessége csökken a sikeres étrend eredményeként. A test ellenintézkedésekkel azonnal reagál a fogyásra: Kevésbé aktív pajzsmirigyhormont termel, ami serkenti az anyagcserét. A vérnyomás csökken és a leptin hormon szintje csökken. Tompítja az éhségérzetet, ezért az alacsony leptinszint megnehezíti az étkezés közbeni visszatartást. "Ráadásul a bazális anyagcsere csökken, mert a diéta nemcsak lebontja a zsírt, hanem elveszíti az izomtömeget is, amely egyébként sok energiát emészt fel."
Hauner nem tudja megmagyarázni, hogy a "legnagyobb vesztes" résztvevők anyagcseréje miért volt még a hátsó égőn hat évvel a diéta befejezése után. "Ez a jelenség már ismert volt, de még nem tudjuk, hogy magyarázható." Az egyik feltételezés az, hogy az amúgy is alacsony anyagcsere arányú emberek nagyobb valószínűséggel válnak túlsúlyossá. Ennek megfelelően logikus, hogy a diéta után az energiafogyasztás nem felel meg egy hasonló testalkatú társnak, aki soha nem volt kövér.
Gyakoroljon reggeltől estig
A "New York Times" néhány résztvevője leírja tapasztalatait. Például a most 46 éves Danny Cahill körülbelül 200 fontot nyomott a bemutató előtt. 86 kilóra fogyott, most 134 körül van. Amikor lefogyott, gyakorlatilag az egész testmozgást végigjátszotta - rövid szünetekkel és sovány étrenddel. Célul tűzte ki, hogy 3500-kal több kalóriát égessen el, mint minden nap. elvette. Néhány napon a sötétbe kocogott - órák után az edzőteremben és kerékpározáson, a "New York Times" szerint.
Négy évig képes volt tartani a súlyát 150 font alatt, naponta két-három órás testmozgással. Ez idő alatt abból élt, hogy beszédeket tartott, mint a legsikeresebb "legnagyobb vesztes" résztvevő. Aztán visszatért régi munkahelyére - és a következő két évben további 19 kilót hízott.
Beszámol az élelem iránti erős igényéről is. Kinyitott egy zacskó zsetont azzal a szándékkal, hogy csak keveset eszik. "Öt darabot eszem. Aztán áramszünet van, megeszem az egész táskát, és kíváncsi vagyok, mit csináltam ott."
Még akkor is, ha még nem világos részletesen, miért különbözik ennyire a különböző emberek anyagcseréje, a tanulmány aláhúzza: Egyesek nehezebben híznak el, mint mások.