Lehet fogyni kenyérrel? A kenyérszakértőnek minden ténye megvan a kenyérrel kapcsolatban

Miután a kenyeret "hizlaló ételként" démonizálták, ezek a sorok meglepnek ...

kenyérszakértőnek

Itt már kifejtettem, hogy a közhiedelemmel ellentétben a kenyér nem hízik meg. Te, kedves kenyérbarát, valószínűleg annál jobban meg fogsz lepődni, hogy az állítólag hizlaló kenyérrel akár fogyni is lehet. De ezt tudományosan bizonyították!

A táplálkozási szakember Prof. Dr. Erich Menden körülbelül 40 évvel ezelőtt dolgozott ki és tesztelt kenyéralapú étrendet a Giesseni Egyetem Táplálkozástudományi Intézetében. Két tesztsorozatban 40 túlsúlyos tesztelő 4 hét alatt átlagosan 6 kg-ot fogyott, mivel étrendjükben nagy volt a kenyér aránya. Prof. Menden által 1978-ban közzétett kenyér-étrend [1] minden főbb médiumban címoldalra került. Abban az időben a kenyeret „fogyókúrás szerként” ünnepelték minden médiumban. A "The Bread Diet" című könyv későbbi kiadásaiban számos címoldal képe található a megfelelő címsorokkal [2]. Az 1999-es átdolgozott új kiadás az első oldalon a következő feljegyzéssel hirdet: "Stiftung Warentest ajánlása".

Ez a hype valószínűleg ugyanolyan eltúlzott volt, mint annak ellentéte, nevezetesen a kenyér mint "hizlaló étel" képe. A kenyér nem más és nem kevesebb, mint egy nagyon jó minőségű, egészséges étel, amelynek szinte minden komoly táplálkozási szakértő véleménye szerint a napi étrend szerves részét kell képeznie.

Mint minden súlycsökkentés, a kenyér diéta is azon alapult, hogy csökkentette a szervezetben lévő kalória mennyiségét, vagyis kevesebb „üzemanyagot” tett a „tűzhelybe”. 1200 kalóriát (5000 kilojoule) biztosítottak a könnyű fizikai aktivitással rendelkező nőknek, a férfiak számára pedig 1500 kalóriát (6300 KJ). Itt mindig a tápanyagbevitel 50-60% -át kitevő szénhidrátok voltak a középpontban - tehát korántsem túlzott mennyiségű kenyér, hanem az az arány, amelyet a Német Táplálkozási Társaság jelenleg ajánl.