Lehet-e cukorbetegnek ajvarja; Olcsó; Finom és cukorbeteg sarok
Ajvar vagy Ajwar, Macedón és szerb cirill Ајвар, Bosnyák és horvát Ajvar, török Hajvar vagy Kavyar vagy
albán Ajvari, egy úgynevezett növényi kaviár, paprikából vagy alternatív módon paprikából és padlizsánból készült pép, amelyet hidegen, húsos ételekkel vagy fűszerként szolgálnak fel, és kenhetők.
Ajvar különösen jól megalapozott a volt Jugoszlávia országainak konyháiban, ahol nemzeti különlegességnek számít. Különböző és ellentmondásos elméletek léteznek az étel sajátos származására vonatkozóan. Ajvárt más délkelet-európai országokban és Törökországban is ismerik.
1996-ban a szlovén vállalat megbukott Živilska industrija d.o.o. Kamniktól, miközben megpróbálta megtalálni a kifejezést Ajvar védendő, mivel ez egy általános kifejezés. A volt Jugoszlávia szinte minden országában kulturális és kulináris események zajlanak Ajvar környékén, amelyek közül néhány versenyképes.
A hagyományos termeléshez a pirospaprikát megpirítják, meghámozzák és kimagozzák, majd egy kevés olaj mellett, állandó keverés mellett, óvatosan pároljuk, amíg homogén masszává nem oldódnak, ami több órát is igénybe vehet. Csak sóval és borssal ízesítik. Légmentesen lezárva ez az Ajvar sokáig tartható.
A modern változatokban gyakran más összetevőket használnak és sokkal rövidebb ideig főznek. Ehhez a piros édes paprikát vagy a paprikát és a padlizsánt először megpirítják és meghámozzák a sütőben, a paprikát kimagozzák, mindent apróra vágva, olívaolajjal és citromlével vagy ecettel, paprikával, fokhagymával, borssal, sóval és apróra vágott, párolt vöröshagymával és esetleg padlizsánnal elkeverve sokáig keverik. óvatosan főzzük, amíg a folyadék már majdnem felforr.
Ajvar cukorbetegek számára is alkalmas. Ajvárt általában a gyártás során adják a cukorhoz, ezért a cukorbetegeknek mindenképpen figyelniük kell a táplálkozási táblázatra. A szénhidrátok a gyártótól függően nagyban változnak, 8–15 gramm szénhidrát/100 g. Mivel a legtöbb recept egy kanál ajvar, nem probléma. A cukorbetegek a következő oldalon található DiabSite diabétesz portál táplálkozási táblázatait is használhatják. A jobb oldalon táblák vannak rendezve gyártó és márkanév, kategóriák és A-Z szerint.
Természetesen ön is készíthet ajvárt kevés vagy anélkül cukorral, az Essen und Trinken magazin honlapján található egy recept, amely szerint 5 pohár ajvárt készíthet magának. Étel és ital: saját maga készítse el az ajvárt