Lehetnek-e gyerekek és serdülők vegetáriánusok?
Interjú Pierre Nys endokrinológus-táplálkozási szakemberrel a húsmentes nemzetközi nap alkalmából, március 20-án, hétfőn.
La Croix: Egyre több franciát csábít a vegetarianizmus (1). Javasolt-e ilyen típusú étrend gyermekek és serdülők számára? ?
Pierre Nys: Ha vegetáriánus étrendről beszélünk, amely nem zárja ki a tejet, a sajtot és a tojást, gyermekek és serdülők számára nem ellenjavallt, de vannak óvintézkedések. A vegetáriánus étrend valóban nyomokban szegényebb (vas, cink, kalcium-jód), és nem tartalmaz B12-vitaminokat, amelyek csak a húsban vannak jelen. A növényi fehérjék sem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, beleértve a ciszteint is, amely az agy megfelelő fejlődéséhez a zsír helyes felszívódásához szükséges taurint termeli. Még a szója, a vegetáriánus étrend legteljesebb étele sem rendelkezik mindezekkel a tulajdonságokkal.
A cikk 80% -a olvasható.
A kereszt,
Művelje különbségét
Az előfizetés tartalmazza:
- Minden cikk korlátlanul elérhető az interneten és az alkalmazásokban
- A napilap digitális változatban
- Hozzáférés az archívumokhoz és a tematikus fájlokhoz
- Jelenlegi és tematikus hírlevelünk
Próbaajánlat
Fennáll-e tehát a hiányosságok kockázata? ?
Pierre Nys: Bárki, aki vegetáriánus étrendet követ, kiegészítse étrendjét B12-vitaminnal, és néha nyomelemekkel is. A növényi eredetű vasat például kevésbé szívja fel a szervezet, mint az állati eredetű vasat, és előfordulhat, hogy C-vitamint kell adni a felszívódás javítása érdekében. A hiányosságok ezen kockázata miatt a vegetáriánus étrend öt vagy hat éves kora előtt nem ajánlott. Az idősebbek számára pedig fontos figyelni a súly-magasság görbét.