Leibniz Journal „Nutrition” A dobozon kívüli gondolkodás
Az új Leibniz Journal a táplálkozással foglalkozik. Nem csak egészségügyi szempontokról van szó, hanem a világ táplálkozásáról és emberi jogairól, az élelmiszer-újításokról vagy arról, hogy mit ettek őseink a kőkorszakban.
2015. november 18. · Leibniz Egyesület · Sajtóközlemény
A táplálkozással kapcsolatos kérdésekről a vélemények gyakran eltérnek: hagyományos, organikus, vegetáriánus vagy vegán? És: milyen ízletes lehet az egészséges étel; vagy mennyire olcsó, fenntartható és tisztességesen előállított? A legtöbb kérdésre végül csak mindenki válaszolhat; alig van helyes vagy rossz. Ezért a tudomány feladata, hogy mindenkit megkapjon az egyéni életstílusához szükséges tényekkel.
Egy interjúban Tilman Grune a Német Táplálkozástudományi Kutatóintézetből az „egészséges vegyes ételeket” támogatja, de az állítólag egészségtelen élelmiszerekre, például a cukorra és a zsírra kivetett adókat hatástalannak tartja, és új felismerésekre számít, ha a táplálkozáskutatók a jövőben szorosabban együttműködnek az agrárkutatókkal és közgazdászokkal.
A régóta homlokráncolt akvakultúra hamarosan releváns szerepet játszhat a növekvő világpopuláció táplálásában. A bremeni Leibniz Trópusi Tengerkutatási Központ meg van róla győződve; mindaddig, amíg az akvakultúra a negatív ökológiai mellékhatások nélkül működtethető. Vannak erre vonatkozó ötletek, például multitrofikus akvakultúrák, amelyekben többféle élőlényt tenyésztenek össze.
Az éhség az emberi fejlődés központi mozgatórugója volt, jelentik a paleontológusok; kutatják őseink étkezési szokásait, és megállapították, hogy az emberek biológiai evolúciója nem mindig tud lépést tartani kulturális fejlődésünkkel; ízlésünk tehát elvileg még mindig a kőkorszaki embereké.
Ezenkívül olvashatja:
- Kint veled! A helytelen étrend, a túl kevés testmozgás és a túl sok stressz okozza a gyermekek fokozódó elhízásának fő okait. A bremeni kutatók a kiutat keresik.
- Újító: A japán hús, gluténmentes sör és ehető rovarok a kutatás tárgyát képezik.
- Étkezési kultúra: Edények a korral.
- Világi étel: Az éhség az igazságosság problémája - mondja Carolin Anthes békekutató, és politikai megoldásokra szólít fel.
- Ciklus: Termékeny szubsztrátok keletkezhetnek az étrend maradványaiból.
Az új Leibniz Journalban is:
- Csak egy javaslat ...: Matthias Kleiner Leibniz elnök oszlopa.
- A jövő városa: A diákok arról blogolnak, hogyan akarnak később élni.
- Kutatási politika: Jan-Hendrik Olbertz, a Berlini Humboldt Egyetem elnöke a kutatás finanszírozásának jövőjéről.
- Egység = mindennapi élet? A Leibniz Kortörténeti Kutató Központtal a berlini Német Történeti Múzeum egy átalakulóban lévő társadalom arcképét mutatja be.
A Leibniz Journal évente négyszer jelenik meg. Online elérhető PDF-formátumban és görgethető verzióként: www.leibniz-gemeinschaft.de/medien/publikationen/journal/32015/.
Ingyenesen feliratkozhat a nyomtatott verzióra (abo (at) leibniz-gemeinschaft.de).
Sajtó kapcsolattartó a Leibniz Egyesületnél