Lektinek - A Noxout növényi eredetű fehérje étrend valóban káros mellékhatásai
A közelmúltban a bioélelmiszerek és a természetes élelmiszerek fogyasztását egyre inkább hangsúlyozzák, mint az egészséges életmód egyik kulcsfontosságú elemét.
Ez nem meglepő, mivel a növényeket és a biotáplálékokat összefüggésbe hozták a fogyással, bizonyos emésztési problémákat kiküszöböltek, bizonyos anyagcsereproblémákat kijavítottak, sőt az ember megjelenése is javult az életkor előrehaladtával.
Bizonyos negyedekben, annál jobb, minél organikusabbak és közelebb vannak az alapanyaghoz a növények vagy az élelmiszerek. Valójában bizonyos étrendek, mint például a nyers gyümölcs diéta, ezeken az elméleteken alapulva, kiváló eredménnyel is.
Az a szerencsétlen dolog azonban, hogy ha lefogy, és egészségesen táplálkozik, káros lehet az egészsége. Egyes növényi eredetű élelmiszerek ugyanis károsak lehetnek az egészségre is, különösen, ha bizonyos anyagokat tartalmaznak.
Ezek az anyagok - némelyik növényi fehérje formájában - valójában állítólag megvédik a növényt a fogyasztástól. Ezen fehérjék egyike a lektin. Fogyasztása nőtt, ami széles körű emésztési és szív- és érrendszeri betegségekhez vezet.
Mindez lehetséges - mondja dr. Steven R. Gundry, egy Yale-ben képzett és nagy tekintélyű kardiotorakális sebész, aki számos, az egész világon használt orvostechnikai eszközt feltalált. In Dr. Gundry új könyvében, a növényi paradoxonban azt feltételezi, hogy egyes növények nem akarják, hogy megegyék őket.
Ezek a növények általában nagy mennyiségű lektint tartalmaznak. És mivel a lektin a legtöbb növényben változó mennyiségben található meg, biztos lehet benne, hogy zöldségei és gyümölcsei nem olyan biztonságosak vagy egészségesek, mint gondolták.
Ki gondolta volna, hogy egy nap óvatosak leszünk a salátáink, dióink és babjaink elfogyasztásával? Az összes elvégzett munka után, hogy az emberek a napi étrend részeként gyümölcsöt, diót és zöldséget vegyenek fel, azt gondolnánk, egészségesebbek lennénk. Ehelyett az emberek mindenféle emésztőrendszeri gyulladásban és szív- és érrendszeri egészségi problémákban szenvednek, köszönhetően annak az egyetlen fehérjének, amelyet lektinnek neveznek.
Abban az esetben, ha nem tudnád, a glutén egyfajta lektin, még akkor is, ha kiskorú. Mit lepett meg? Nem csoda, hogy a glutént számos emésztési problémához kötik. Az átlagember azonban több lektint használ, mint amennyire jót tesz a testének. Ez a rövid előadás a következő témákra terjed ki:
Mik azok a lektinek?
Élelmiszerforrások a lektin számára
Hogyan lehetnek veszélyesek az egészségére?
Mik azok a lektinek?
Befejezte már az étkezést, és gyengének és fáradtnak érezte magát? Nem nehéz, fehér liszttel töltött, szénhidráttal töltött ételekről beszélünk. Közepes méretű, egészséges bioételekről beszélünk, ésszerű mennyiségű zöldséggel és gyümölcsrel desszertként.
Ha igen, akkor valószínűleg nagy mennyiségű lektint fogyasztott. A jelentős mennyiségben elfogyasztott lektinek valóban befolyásolhatják a hormonokat. Például kutatások kimutatták, hogy amikor az állatok magas lektintartalmú ételeket fogyasztanak, hajlamosak „szomorúvá” és lassúvá válni.
Bár állatok nem tehetnek róla, és csak arra várnak, hogy a mellékhatások megszűnjenek, mi emberek csak gyógyszert szedünk, hogy újra elindulhassunk. Ez csak néhány oka annak, hogy a lektineket mérgező ételaktív anyagoknak minősítik.
A lektinek lényegében szénhidrát-kötő fehérjék, amelyek a természetben könnyen elérhetők. Valójában a lektinek nemcsak sok növényben, hanem az emberekben is gyakoriak .
Míg az emberekben természetesen előforduló lektin fehérjék támogatják immunrendszerünket, a lektinek jórészt védő szerepet játszanak a növényekben, különösen a növényi magokban. Mintha kemény kódolással védenék a magokat és biztosítanák a növényfajok folyamatos létét.
Míg a lektinek összességében nem rosszak - van néhány jó, amelyek kisebb mennyiségben is hasznosak -, bizonyos növényekben találhatóak jelentős része káros lehet.
Valójában a kutatások azt mutatják, hogy az összes elfogyasztott élelmiszer körülbelül 30 százaléka lényegesen magasabb, ezért veszélyes mennyiségű lektint tartalmaz. Például a lektinek hatással lehetnek az egészségére azáltal, hogy az úgynevezett bél dysbiosis állapotot okoznak, olyan helyzetet, amikor az emésztőrendszeri baktériumok túl táplálkoznak és reagálnak a testére.
Ezért az emésztési problémák és a gyulladás gyakran összefüggenek a lektinben gazdag növények fogyasztásával. A magas lektin tartalmú magokat általában nehéz rágni vagy lebontani. Ezért a magok emésztetlenül és teljes mértékben kiválasztódva hajlamosak átjutni a belekben.
Ismert, hogy a bélbéléssel reagálva jelentős károkat okoznak a bélsejtekben. Ez okozza gyakran a szivárgó bélnek nevezett állapotot, amelyben a gyomor toxinjai a gyomor bélésén keresztül jutnak a vérbe.
A szivárgó bél eredményeként számos egészségi állapot alakul ki, amelyek közül néhány szisztémás gyulladást, autoimmun betegségeket, szív- és érrendszeri betegségeket, metabolikus szindrómát, érelmeszesedést, sérült immunrendszert és sok más egészségi állapotot tartalmaz.
A két fő lektin osztály, amely ezeket a feltételeket kiválthatja:
Az agglutinineket a vérsejtek összekapcsolásának/összeolvasztásának képességéről nevezik el (agglutinálódnak), ami olyan vérrögöket eredményez, amelyek hihetetlenül veszélyesek lehetnek a test bizonyos részein.
Az agglutininek néhány példája a vesebab lektin, a szójabab lektin és a búzacsíra agglutinin. Ha az agglutinin és a prolamin kombinációja van a gyomrodban, az E. coli baktériumok populációs robbanását indítja el, ami súlyos gyomorpanaszokat okoz.
Élelmiszerforrások lektinekhez
A növényekben a lektinek fő forrásai a hüvelyesek és a szemek. Noha ezek az élelmiszerforrások általában jelen vannak, meg kell értenie, hogy fókuszukat és tevékenységüket a főzési folyamat veszélyeztetheti vagy gyengítheti.
Vannak azonban lektinnel rendelkező hüvelyesek, amelyek a legbrutálisabb főzési folyamatoknak is ellenállnak. Ezeknek a hüvelyeseknek állítólag minden főzési folyamat után biológiailag aktív lektinje van. Ezek a legveszélyesebb ételek.
A hüvelyesek, amelyek lektinjei a főzési folyamat során inaktiválhatók, közé tartoznak a barna bab, a hóborsó, a csípős borsó, a tehénborsó, az édes borsó és a zöldbab. Néhány nehezebb lektin, amelyet a főzési folyamat nem inaktivál, a szárított vesebab, szójabab és földimogyoró.