Lekvár cukor nélkül - új receptek és tippek FINOM

Ezekkel a receptekkel könnyedén elkészítheti cukor nélkül a lekvárt. Nemcsak eláruljuk, hogy hogyan lehet helyettesíteni a tartósító cukrot a gyümölcslevesben, hanem a megvásárolható legjobb cukormentes lekvárokat is!

Chia áfonya

Őszibarack megcsókolja a rozmaringot

Sárgabarack püré cukor nélkül

Eper gyümölcs elterjedt

Előre egy kis felelősség kizárása: A gyümölcslekvárunk lekvár neve nem teljesen helyes. Mivel a ténylegesen kapható lekvárok citrusféléket és sok cukrot tartalmaznak. Magánként továbbra is szívesen nevezzük a gyümölcsleveket lekvárnak, és természetesen a címkére is beírhatja, amit akar. Cukormentes azt jelenti, hogy nem ipari cukrot használunk, hanem alternatív édesítőszereket, például szárított gyümölcsöket, mézet és édes gyümölcsöket.

Hogyan készítsünk lekvárt cukor nélkül?

A házi lekvárhoz vagy lekvárhoz használt hagyományos cukorkonzerv három funkcióval rendelkezik:

Édes íze van. A cukor kellemes ízt biztosít, különösen savanykás vagy savanyú gyümölcsöknél. Cukormentes lekvárjához ezért válasszon érett, édes és lédús gyümölcsöket, amelyek önmagukban is fantasztikus ízűek, például eper, áfonya, őszibarack vagy sárgabarack. Adjon hozzá természetes édesítőszert, például mézet, datolyaszirupot vagy szárított gyümölcsöt a gyümölcshöz.
Biztosítja a megfelelő konzisztenciát. A cukor kiváló töltőanyag, és mennyiséget ad a lekváredénybe. A konzerváló cukorban lévő pektinek biztosítják, hogy a lekvár kenhetővé váljon, és ne folyjon le a zsemléről. Próbálja ki az agar-agar vagy a chia magokat a cukormentes lekvár gélesítéséhez (lásd alább).
Ő konzervál. Hónapokig tárolhatja a hagyományos lekvárokat anélkül, hogy elromlana. Ez egyrészt annak köszönhető, hogy az üvegeket forró forrással töltik meg és azonnal lezárják, így vákuum keletkezik az üvegben, és a csíráknak nincs oxigénjük a levegőhöz. Másrészt a cukornál is, mert megköti a vizet, és sok csírát megfoszt a megélhetéstől. Ezért jobb, ha cukrot nem tartalmazó lekvárt készítünk gyakrabban és kis mennyiségben, hogy ne kelljen a maradékot kidobni.

Lekvár cukor nélkül agar-agarral

A növényi gélképző agar-agar nagyon jól megköti a lekvárodat, de egyszer fel kell forralni. Az őszibarack csókok rozmaring receptjéhez hagyja, hogy az őszibarack pép, a rozmaring, a narancslé, a méz és az agar-agar néhány percig forraljon, és zárt üvegekben lehűljön. A cukormentes lekvár sokáig, mégpedig 3-6 hónapig tartható.

Cukormentes lekvár chia maggal

A chia magok gyorsan megduzzadnak, és hideg folyadékokat is megkötnek. A chia maggal ellátott gyümölcskenetek ezért nagyon gyorsan összekeverednek, és csak néhány csendes órára van szükségük a hűtőszekrényben. A chia áfonyánkhoz áfonyát chia maggal és némi datolyasziruppal pürésít a kiegyensúlyozott édesség érdekében. Vannak még friss eperek? Ezután feltétlenül próbálja ki az eperből, az alma karikákból, a chia magból és, ha úgy tetszik, egy kis mézből készült eper gyümölcsöket. Mivel Lekvár chia maggal nem tartalmaz cukrot és nem is melegszik, az edényt hűtőszekrényben kell tárolni, és 3-4 napon belül fel kell használni.

Szárított gyümölcsökből készült cukormentes lekvár

A szárított gyümölcs íze olyan édes, mert a szárítás során a cukortartalom a víztartalomhoz képest meredeken nő. Ennek ellenére a szárított gyümölcsökben még mindig sok értékes összetevő található, például mazsola, szárított szilva, sárgabarack és hasonlók. Cukormentes lekvár érdekében a szárított gyümölcsöket levébe áztatja, néhány percig párolja, majd pépesíti - darabokban vagy finoman, ahogyan szeretné. Próbálja ki szárított barackból és almaléből készült barackpürét! Mivel a gyümölcspép pépesítés közben kissé lehűl, és nem használunk cukrot, a kenhető papírt legfeljebb 4 napig hűtőszekrényben kell tartani.

Meddig lehet cukrot nélkül tartani a lekvárt?

Ez attól függ, hogy a lekvárt főzi-e - például agar-agarral -, vagy főzés nélkül készíti-e el, mint például a chia maggal készült lekvárt. Melegen töltött és azonnal lezárt lekvárt cukor nélkül legfeljebb 6 hónapig hűvös és sötét helyen tárolhat. A hidegen összekevert lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni, és 3-4 napon belül fel kell használni. Fontos: Ha mindig tiszta kanállal veszi ki a lekvárt, és szorosan zárva tartja az edényt, az hosszabb ideig friss marad.

Hol tudok lekvárt venni cukor nélkül?

Az általános szabály: Hol Gyümölcsterjesztés azt mondja, hogy általában kevesebb cukor van benne, mint a lekvárokban és a lekvárokban. Ha azonban teljesen ipari cukor nélkül akarsz élni, akkor keresned kell egy kicsit: Alaposan megvizsgáltuk a biobolt lekvárpolcát, és például a Tarpa * -ból származó kenhető gyümölcsöket találtuk. A szilva püré 100% szilva, más meggyből készült gyümölcspüré * vagy sárgabarack * 90% gyümölcsöt és 10% mézet tartalmaz. A Rapunzel * körte- és almakáposztája szintén hozzáadott cukormentes. Az Arche Naturküche * körte édes körte Pear-Klax * és Dattel-Klax gyümölcsökből és zselésítő pektinből készül.

A lekvár cukor nélkül egészséges?

Fogalmazzunk így: Az ipari cukor gyorsan elérhető energiát biztosít, növeli a vércukorszintet és olyan gyorsan metabolizálódik, hogy a teste hamarosan többet kér. És a fogszuvasodás baktériumai imádják! Mérsékelten nem probléma, de miért kell enni cukrot, ha vannak finom, egészséges alternatívák? Természetes termékekben, például édes gyümölcsben - frissen vagy szárítva - vagy a mézben egy teljes csomag értékes összetevőt kap a benne lévő cukorral: vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és más másodlagos növényi anyagokkal. A szájpad örül az édes íznek, a teste a kiváló minőségű építőanyagnak - és hosszabb ideig marad telített és elégedett. Win-win, igaz? Ennek ellenére a lekvár, még ha nem is tartalmaz ipari cukrot, természetesen nem alapvető élelmiszer, hanem kenyérsütés. Csak egészségesebb, mint a hagyományosan készített lekvár.

Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.

A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.