Leleasca, az aszalt szilva fővárosa
Hallottál már valaha Leleascáról? Ez az Oltból származó község egykor az aszalt szilva fővárosa volt, egy román különlegesség, amelyet sokan szeretnek, de még mindig kevesen tudják, hol találják meg. A válasz egyszerű: a Leleascánál is!
Leleasca félúton van Pitesti és Dragasani között. Az itt élő emberek generációk óta termesztenek szilvát - és nem tuicáért, hanem szárítás céljából, így megőrzik a gyümölcsöt a tél folyamán.
A Leleasca aszalt szilva egykor nemcsak az országban, hanem egész Európában híres volt, amelyet Olt falu szállított ezzel a román különlegességgel. Rengeteg román aszalt szilva érkezett csemegeüzletekben Nyugaton.
A kommunista időszakban itt volt egy nagy állami gazdaság, több száz hektárnyi szilval nőttek, hogy a gyümölcsök száríthatók és exportra értékesíthetők legyenek. Ma már semmi sem maradt belőle, ezért a helyiek egyedül próbálják újraéleszteni ezt a hagyományos román terméket. Idén megszerezték a Földművelésügyi Minisztériumtól és hagyományos terméktanúsítvány.
Száraz, nem füstölt
Jelenleg csak egy tanúsított aszalt szilva termelő Leleascából, Madalina Stancu Tonesti faluból. Gyümölcsösének szedett és gondosan megválasztott gyümölcse a földből és téglából épült hagyományos kemence, ahol a tüzet készítik csak fával. "Nagy különbség van a szárított és füstölt szilvaink között" - magyarázza Madalina Stancu -, mivel nem érintkeznek a füsttel, mint ez történik a Vrancea környékéről származó vagy más országokból származó, füstölt és rehidratáltakkal. Így megőrzik a természetes gyümölcs összetéveszthetetlen ízét és tulajdonságait ".
A valódi aszalt szilva nem tartalmazhat E-ket, adalékokat vagy tartósítószereket. A szupermarketekben található anyagok általában olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megnövelik eltarthatósági idejüket, és így kereskedelmi, „fényesebb” megjelenést kölcsönöznek nekik. Leleasca szilva helyett, nincs szükségük tartósítószerekre, mert a hagyományos, a területre jellemző folyamat sokkal hatékonyabb, mint a modern vegyszerek, és védi a penész gyümölcsét vitaminok és ásványi anyagok megsemmisítése nélkül.
Szilva és egyebek
Mivel a dehidratálás hagyományos módszere olyan hatékony és egészséges, a leleascaiak most megpróbálják a szilva mellett más gyümölcsökre és zöldségekre is használni. Kipróbálták már az almát és a paradicsomot, és remélik, hogy más szárított gyümölcsöket és zöldségeket is beszereznek, amelyek kémiai adalékanyagok nélkül megőrzik a román gyümölcsök természetes ízét.
Nézze meg a videóban a valódi hagyományos termékek, valamint az E és tartósítószerek termékei közötti különbséget:
Nem mellesleg a régió egyetlen hagyományos terméke. A Scarisoara tesztkenyerét, valamint a Giuvarasti és Dobrosloveni konzervgyümölcsöket már hitelesítették. Sajnos, mint sok más román termék, a Leleasca szárított szilva sem nem érik el a nagy üzletláncokat. És ez minden ár mellett jóval alacsonyabb, mint a hasonló importált termékeké, és a környéket felkereső külföldiek rendkívül izgatottak és meg akarják vásárolni őket. Ha arra késztettem, hogy vágyakozzon rá, most lehetőséged van 10% kedvezménnyel vásárolni őket Román Hét!