Lencse apró termékismeretek - ÉTELEK ÉS INGYEN
Lencse: apró termékismeret
Változatos fajták
A lencséket általában méretük szerint különböztetik meg. A legkisebb átmérőjű 4-5 mm-t cukorlencsének nevezzük. A következő szint, a központi lencsék 5-6 mm méretűek. Ezt követi az a fajta, amelyet leggyakrabban használunk. A lemezlencsék mérete 6 és 7 mm között van. A nagyobb átmérőjű példányokat óriáslencséknek nevezzük.
A különböző típusú lencsék színükben is különböznek. Vannak piros, zöld, sárga, barna, sőt lila fajták. Mindazonáltal lapos, kerek alakjuk közös.
Bizonyos típusú lencséket héjjal kínálnak, másokat már hámoznak. Mindkét változatnak megvan a maga előnye. Az értékes tápanyagok nagy része és az aroma nagy része a héjban található, de a már megpucolt példányokat alacsonyabb rosttartalma miatt könnyebben emészthető.
Bizonyos típusú lencsék nagy népszerűségnek örvendenek az idő múlásával, és a világ konyháinak szerves részévé váltak:
A lemezlencse tipikus német pörkölt alapanyag. Viszonylag vastag héjukkal, amely főzéskor könnyen kinyílik, püréhez is alkalmasak.
A Beluga lencse vagy a kaviárlencse kicsi fekete lencse, amely különösen finom ízű és határozott állagú. A Beluga lencse népszerű az előkelő konyhában.
A Puy lencse ropogós falatú diófajta Franciaországból. Gyakran használják salátákban, és a beluga lencsével együtt az egyik legfinomabb típusú lencse.
A vörös lencse Indiából származik, és különösen a Dal nemzeti ételből ismert. Már megpucolták és gyorsan megfőnek. Ugyanez vonatkozik a sárga lencsékre is.
Lencsék vásárlása és tárolása
Minden típusú lencsét száraz állapotban kínálunk. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a csomagolás alján ne legyenek lisztes maradványok. Ez gyakran a parazitafertőzés jele.
Ami a tárolást illeti, a lencsék megkönnyítik az Ön számára. Az egyetlen állítás, hogy hűvös, sötét hely és légmentesen lezárt csomagolás. Ily módon minden típusú lencse legalább egy évig, néhányan még tovább is eltartható.
A lemezlencséket konzervdobozban is kínáljuk. Ezzel az előfőzött változattal magabiztosan használhatja a csomagoláson a legjobb dátumot. A kinyitást követően a konzervlencséket hűtőszekrényben kell tárolni, és gyorsan fel kell használni.
Lencse a konyhában
A lencse elkészítése meglehetősen egyszerű, de bizonyos fajtáknál kissé időigényes.
A bőrrel előkészített fajtákat gyakran egyik napról a másikra kell savanyítani. A főzési idő ekkor a fajtától függően körülbelül 30-60 perc. A már hámozott vagy nagyon apró típusú lencsét azonnal be lehet tenni a fazékba. 20-30 percig kell főzni.
A főzési idő további kritériuma a lencse kora. Minél tovább tárolják őket, annál hosszabb ideig tart főzni.
Vannak szilárd és lisztes típusú lencsék, hasonlóan a burgonyához. A lisztesek kiválóan alkalmasak pürék, pörköltek vagy kenetek elkészítésére. Azok, akik inkább a harapós köretet választják, a szilárdabb fajtákat válasszák. A héj nélküli lencsék könnyebben szétesnek, mint azok, amelyeknek még van héja.
Nemzetközi lencsék
Más országok egyéb modora. A kis hüvelyesek világszerte ismertek és szerettek, de elkészítésük országonként változó.
A franciák szalonnával, hagymával és petrezselyemmel finomítják őket. Egy lövés vörösbor is elengedhetetlen.
Az olaszok számára semmi sem éri el a friss lencse salátát zsályával, fokhagymával, hagymával és olívaolajjal.
Spanyolországban a nyers hagyma tartozik a lencselevesbe, az oroszok inkább a buzogányt.
Az indiai curry ételek kombinálják a lencsét és a rizst más összetevőkkel, például zöldségekkel, halakkal és hússal. A fűszeres lencse völgy szintén Indiából származik.
Néhány keleti országban a hüvelyeseket még reggelire is felszolgálják - hidegen citrompáclével.
Teljesítménylencsék
A sok fehérje és szénhidrát, valamint kevés zsír kombinációja a mini hüvelyeseket a kiegyensúlyozott étrend értékes összetevőjévé teszi.
Rengeteg rost mellett a lencse is igazán töltő. A vegetáriánusok fehérjeforrásként használhatják őket, és más fehérjetartalmú ételekkel megfelelő kombinációban a húsételeket azonos értékkel helyettesítik.
Állítólag a benne található B-vitaminok pozitív hatással vannak agyunkra és idegsejtjeinkre.
Alacsony nátriumtartalommal minden típusú lencse alkalmas alacsony sótartalmú étrendre magas vérnyomás esetén.
Az egyébként annyira egészséges szemek nem különösen alkalmasak olyan emberek számára, akik magas húgysavszinttel vagy köszvénygel rendelkeznek. Viszonylag magas purintartalma miatt tartózkodnia kell a lencse rendszeres fogyasztásától.